Agite o Happy Hour com um coquetel Copycat Sour Cherry Gin

Coquetéis prontos para beber (RTD) são a coisa mais quente do mercado e a categoria está crescendo como um incêndio. De acordo com o Distilled Spirits Council (DISCUS), as receitas aumentaram 42% em 2020-2021 e você pode ler mais sobre isso neste artigo por Joseph Micallef.

Geralmente os cocktails clássicos inspiram os RTDs. Mas, no caso deste Sour Cherry Gin Highball o oposto é verdadeiro.

Eu não era fã de RTDs no começo, mas devo dizer que conforme a categoria está crescendo, eles estão ficando cada vez melhores. Escusado será dizer que quanto melhores os espíritos e os misturadores, melhor o RTD.

Recentemente provei o Luxardo RTD Gin e Tônica de Cereja Azeda. Era leve, refrescante e levemente frutado, com amargor suficiente para torná-lo sofisticado. Como alguém que não bebe gin com muita frequência, fiquei inesperadamente apaixonado. Eu realmente gostei que a bebida tinha mais gosto de highball do que [minha definição de] um gim e tônica, já que a tônica estava fracamente no fundo.

Quando pesquisei um pouco, descobri que Luxardo faz um gin de cereja azeda que é infundido com as mesmas cerejas azedas Marasca que usa para produzir seu famoso licor Maraschino [sinto que posso ser uma das poucas pessoas que não sabiam disso ]. Então, faz sentido que eles criem um coquetel pronto para beber usando esse produto.

Eu me perguntei se poderia recriar algo próximo ao coquetel pré-fabricado do zero. Eu tinha uma garrafa de licor Luxardo Maraschino que comprei para uma receita que fiz anos atrás. A garrafa estava juntando poeira e em vez de comprar uma garrafa de gin de cereja azeda, decidi tentar recriar a bebida com gin Citadelle. Para o meu paladar, Citadelle é macio e refinado, fresco e brilhante com frutas cítricas e não esmagadoramente zimbro e essa era a experiência de gin que eu estava procurando nesta libação de cereja azeda.

Para acentuar o sabor da cereja, usei os bitters de cereja Fee Brothers e equilibrei com Perrier com sabor de limão. Estava bom, mas precisava de um pouco mais de acidez, então acrescentei meia onça ou mais de suco de limão espremido na hora. Esse era o bilhete e a bebida brilhava. Era frutado e crocante com cereja; refrescante e leve, assim como eu me lembrava da bebida pré-fabricada Luxardo.

Para ficar bonito, congelei cerejas inteiras com pedúnculos e usei-as tanto para esfriar a bebida quanto como guarnição que era deliciosa de beliscar uma vez que a bebida estava pronta.

Gin Highball de Cereja Azeda

Faz 1 bebida

3 cerejas congeladas com talo

Gelo

1/4 onça de licor de cereja Luxardo

1/2 onça de suco fresco de um limão

1 1/2 onças de gim Citadelle

3 gotas de Cherry Bitter

2-4 onças de limão Perrier ou seltzer

No fundo de um copo alto, coloque 2 cerejas congeladas e encha o copo com gelo.

Misture o Luxardo, o suco de limão, o gin e os bitters por alguns segundos até que tudo esteja combinado. (Se você gosta de uma bebida mais forte, use 2 onças de gin.) Despeje sobre o gelo e cubra com seltzer.

Decore com a cereja restante e sirva.

NOTA: Se você preferir comprar o RTD Luxardo Sour Cherry Gin and Tonic, ele é vendido em quatro latas de 250 ml por um preço sugerido de R$ 20.00. Pode ser comprado onde você compra bebidas espirituosas.