Esqueça Crypto, Rum Seltzer é a nova conversa da cidade em Miami

Ricardo Sucre não é fã de cerveja. Ele é um cara de coquetéis - e mais especificamente um rum tipo coquetel de cara. Durante os períodos de bloqueio da pandemia, como muitos de nós, ele começou a recorrer ao formato pronto para beber para proporcionar uma fuga, enquanto muitos de seus bares locais favoritos em Miami permaneciam fechados. O único problema era que a maioria desses RTDs eram feitos com vodka, tequila ou até mesmo maltes com sabor. Ele não conseguia encontrar seu espírito preferido de escolha e então decidiu resolver o assunto com suas próprias mãos.

Em parceria com os amigos Gustavo Darquea e Gabriel Gonzalez o trio lançou Casalu, um seltzer de rum enlatado com uma vibração distintamente sul-americana - reflexo da herança venezuelana de Sucre. A bebida estreou em Miami em abril deste ano com uma oferta emblemática que combina rum escuro com água com gás e suco de limão. As latas do líquido 5.9% ABV já são onipresentes em seu mercado doméstico e estão rapidamente encontrando fãs entre o público nacional à medida que são lançadas nos EUA.

Para ter uma ideia melhor do rum seltzer e por que a mania mais ampla de RTD continua a subir, sentei-me com os fundadores da Casalú. Leia a opinião deles na entrevista abaixo.

O que diferencia o Casalú de outros IDTs?

Gustavo Darquea: RTD é uma categoria ampla, mas gostamos de nos concentrar no mundo do hard seltzer. Acreditamos que uma combinação de elementos é diferente. Casalú é feito como uma bebida que faríamos em casa. Não o vemos como um coquetel artesanal em lata. Ao contrário, é a simplicidade de Casalú que o torna tão acessível. Nosso rum é, na verdade, um rum envelhecido escuro de 2 anos, lembrando-nos dos bons rum que temos em casa. Mesmo que nossa bebida seja algo novo, parece algo que sempre tivemos. Essa sensação não pode ser replicada, nossa bebida é apenas autêntica e não serve como substituto para o coquetel artesanal que você gostaria de receber no bar. O que muitos RTDs pretendem ser.

Por que lançar em Miami primeiro?

Ricardo Sucre: Culturalmente, a capital latina do mundo. Se a Flórida fosse um país, seria o 6º maior consumidor de rum do mundo. A maneira mais fácil de explicar é a seguinte: entro em qualquer loja e falo com o responsável por um novo produto, e digo a ele que estou fazendo um seltzer para o consumidor latino. Em Miami eles têm que ouvir. Em NYC, ou LA, eles podem se dar ao luxo de dizer 'e daí?' Portanto, há um pouco menos de explicação a ser feita em nosso primeiro mercado.

Por que rum?

RS: Parece estranho de fora para dentro, especialmente no espaço de hard seltzer, que praticamente não existem marcas à base de licor escuro. Para nós era a opção mais óbvia. Existem vários tipos de rum, mas para nós, ron añejo é simplesmente o que bebemos. A história de fundo é que todos nós fomos para NC State para a escola, todos nós crescemos em diferentes lugares da América Latina, mas acabamos em Raleigh para a faculdade. Nossa equipe da NC State era um bando de latinos de todos os lugares – Peru, El Salvador, Guatemala, Nicarágua, Equador, Venezuela etc. Rum. A ideia da bebida por trás do Casalú nasceu durante o verão de 2020. No entanto, o pilar da nossa marca começou a se formar há muito tempo, quando estávamos todos na faculdade compartilhando nossa cultura e percebemos que essa bebida era uma característica compartilhada por todos.

Como foi o processo de desenvolvimento do conceito de marca líquida? Alguma história divertida que você possa compartilhar?

DG: O líquido começou depois que Ricardo decidiu fazer seu próprio seltzer e comprou um sodastream na Target e assistiu alguns vídeos do Youtube sobre como fazer seltzer. Como o líquido era tão simples e exigia apenas 4 ingredientes, o processo era mais para equilibrar os sabores como um chef faria, do que tentar algo maluco. Com o tempo, o feedback dos amigos aperfeiçoou esse equilíbrio. Tinha um componente de arte e ciência. Como era feito pelo Ricardo, na sua cozinha, sabíamos exatamente o que queríamos. No entanto, precisávamos de uma fórmula industrial que padronizasse os perfis de sabor de Casalú ao entrar na produção em larga escala. Isso adicionou alguma complexidade ao nosso processo de criação de bebidas.

Onde você vê isso indo nos próximos 5-10 anos?

RS: Acreditamos que a cultura latina é o próximo grande impulsionador da cultura pop nos EUA e no mundo. Nossa visão é ser um catalisador da cultura latina no mundo. Dizemos que Casalú é mais do que uma bebida, e queremos dizer isso. Vamos investir fortemente na comunidade criativa latina para criar momentos, conteúdo, experiências que elevem a cultura latina. Estamos usando Casalú como o canal perfeito para apoiar todas as coisas que amamos e que consideramos pilares da criação de cultura: música, comida, esportes, moda e arte.

DG: Quando foi a última vez que você seguiu uma marca de bebidas alcoólicas nas redes sociais? A verdade é que existem algumas marcas incríveis por aí, mas elas se concentram apenas em seu produto. Dentro de um ano, queremos empurrar esses limites. Queremos criar valor para nosso público compartilhando os valores e as histórias da cultura latina através do nosso kick *ss rum seltzer. Pretendemos estar em dois novos mercados no próximo ano. Em três anos, seja o novo garoto do quarteirão, causando um impacto cultural significativo nos EUA e na América Latina. Dez anos? Bem, deveríamos ter Casalú FC, Casalú Records e talvez até a equipe Casalú de Fórmula XNUMX. É tudo sobre a cultura!