6 uísques escoceses para a celebração da sua noite de queimaduras em 25 de janeiro

Burns Night é a celebração da vida e obra de um dos filhos mais famosos da Escócia – Robert 'Rabbie' Burns. Comemorado pela primeira vez em 1801, esta ocasião é agora um assunto global tradicionalmente envolvendo leituras das obras mais notáveis ​​de Burns, comendo haggis com neeps e tatties, o som de gaitas de fole... e, claro, um trago da bebida nacional da Escócia.

Existem algumas tradições a serem mantidas durante uma Queima a ceia, que inclui dar as boas-vindas aos haggis com uma procissão de flautista e um brinde com uísque. Aqui ficam algumas recomendações para participar nas festividades, quer as queira desfrutar com ou sem os haggis.

Aberfeldy

Este uísque premiado é carinhosamente conhecido como 'The Golden Dram' em homenagem à sua fonte de água, Pitilie Burn, conhecida por sua qualidade e ricos depósitos de ouro aluvial. Uísque Escocês Aberfeldy Single Malt vem em quatro ricas expressões: 12, 16 e 21 anos e uma edição limitada de 18 anos, finalizada em barris de vinho tinto italiano Bolgheri.

Embora sejam tradicionalmente servidos puros, os sabores de 12 anos combinam bem com vários ingredientes em coquetéis como o The Jolly Scotsman.

O alegre escocês

2 onças. Uísque Escocês Aberfeldy 12 Anos Single Malt

½ onça. Suco de limão

¼ onças. Cointreau

½ onça. xarope de cranberry

2 gotas de Peychaud's Bitters

Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente por cerca de 30 segundos e coe em uma taça coupe martini/champanhe. Decore com um raminho de alecrim e uma rodela de laranja com cravo.

Caixa de bússola

Um recém-chegado relativo à indústria, Caixa de bússola é uma destilaria inovadora que produz uísques misturados exclusivos. É a única empresa que usa o termo “whiskymaker” – originalmente usado pelo fundador John Glaser, que agora também tem James Saxon trabalhando com ele como whiskymaker.

Juntos, eles fornecem “parcelas” raras de uísque em destilarias na Escócia e produzem misturas incomuns e atraentes. Sua gama principal de misturas mais icônicas são Peat Monster, Hedonism e Story of the Spaniard; a mais nova mistura é Orchard House. Além disso, eles produzem Artist Blend e Glasgow Blend.

O primeiro uísque criado pela Compass Box em 2000, o Hedonism é o carro-chefe da empresa. Notas de creme de baunilha, caramelo e coco caracterizam este trago premiado.

“Burns Night reúne um punhado de nossas paixões – criatividade, narrativa e o delicioso uísque escocês”, diz Saxon. “Fica claro na poesia e na literatura de Robert Burns que ele sabia como se divertir. Pensando nisso, vamos celebrá-lo este ano com um Rob Roy criado com hedonismo, um uísque inspirado no prazer e no casamento ideal entre uísque de grão e maturação em carvalho americano.”

Rob Roy

2 onças. Hedonism Blended Grain Scotch Whisky

¾ onças. vermute tinto (no Compass eles preferem Cocchi Vermouth di Torino)

Dash de Angostura Bitters

Gelo

Mexa Hedonism com vermute tinto, uma pitada de Angostura bitters e gelo, depois coe e despeje em uma taça coupe e decore com uma cereja Maraschino.

O GlenDronach

Fundada originalmente em 1826, O GlenDronach A destilaria está localizada em Boynsmill Estate e na histórica Boynsmill House em Aberdeenshire. Operando sob propriedade diferente por quase 200 anos, a destilaria foi uma das primeiras inovadoras na maturação do barril de xerez. Hoje, Rachel Barrie atua como Master Blender das destilarias The GlenDronach, Benriach e Glenglassaugh, trazendo 26 anos de experiência em seu ofício.

O GlenDronach possui quatro expressões principais: 12, 15, 18 e 21 anos, amadurecidos nos barris de xerez Pedro Ximénez e Oloroso da destilaria. Há também uma expressão que vê uma segunda maturação em cascos de Porto, que confere uma cor profunda de madeira de cerejeira e realça os sabores de fruta.

O GlenDronach 15 foi nomeado “Best In Show Whisky” de 3,000 inscrições de todo o mundo no 2020 San Francisco World Spirits Competition.

Benriach

Destilaria Benriach, fundada em 1898 na região de Speyside na Escócia, orgulha-se de ter um portfólio distinto de Single Malts completo com whiskies não batidos, turfados e triplamente destilados. No início dos anos 1970, Benriach começou a destilar uísque no estilo do século 19, usando cevada maltada defumada com turfa das Terras Altas, um movimento não convencional em uma região conhecida por produzir uísques não batidos.

Em 2017, Rachel Barrie ingressou como Master Blender, lançando um novo portfólio em 2020. Além da linha principal, a Benriach lança edições especiais, como Smoke Season, Malting Season e Cask Editions. Barrie usa uma ampla variedade de barris ecléticos, incluindo carvalho virgem, rum, vinho tinto, xerez, porto, bourbon e até mesmo marsala para criar suas misturas únicas.

Para algo realmente especial, The Thirty (US$ 760.99) é um single malt extraordinariamente raro, elaborado com 100% destilado Benriach turfado, um dos únicos maltes Speyside turfados disponíveis nesta idade.

A Penicilina

2 onças. Benriach Os Dez Originais

3/4 onças. Suco de limão fresco

3/4 onças. xarope de mel e gengibre

1/4 onças. Benriach O Enfumaçado 10

Gengibre cristalizado para decorar

Adicione Benriach The Original Ten, suco de limão e xarope de mel e gengibre em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente. Coe em um copo baixo com gelo fresco. Cubra com Benriach The Smoky Ten. Decore com um pedaço de gengibre cristalizado

xarope de mel e gengibre

Combine 1 xícara de mel, 1 pedaço de gengibre (6 polegadas), descascado e em fatias finas e 1 xícara de água em uma panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Resfrie durante a noite, depois coe e descarte os sólidos.

Craigellachie

Orgulhosos de se chamarem antiquados, Craigellachie mantém processos que usam desde 1891. O produtor de Speyside ainda usa worm tubs, condensadores que convertem o espírito de gás em líquido, passando o vapor por um tubo de cobre colocado em uma piscina de água fria, em seu processo de destilação.

Todas as expressões Craigellachie não são filtradas a frio, não contêm corante caramelo e são engarrafadas com 46% ABV. Os perfis de sabor incluem abacaxi torrado, marshmallow torrado, baunilha quente e especiarias. A expressão mais distinta é o Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (US$ 64.99), inicialmente amadurecido por 13 anos em carvalho americano, em uma combinação de refil e recarga de barris de Bourbon, depois transferido para barris de Armagnac da renomada região de Bas. Apresenta sabores de maçã assada com canela e notas de caramelo, além da assinatura xarope de abacaxi.

Real Brackla

Fundada em 1812 pelo capitão William Fraser, Real Brackla é uma das destilarias mais antigas da Escócia. É conhecido como 'The King's Own Whisky', o primeiro a receber uma autorização real, pelo rei William IV, em 1833.

Disponível apenas em Nova York, Chicago e Washington DC, esses uísques sofisticados têm um caráter elegante, criado pelos métodos de maturação e acabamento da mestre do malte Stephanie Macleod, usando barris selecionados de primeiro enchimento, reenchimento e recarga de carvalho americano e vários estilos de xerez. O extremamente rico de 21 anos ($ 599.99) é finalizado em uma mistura de barris de xerez Pedro Ximenez, Oloroso e Palo Cortado para um gole frutado com toques de especiarias.