Por que os ovos são tão caros agora?
Preços de mercearias continuaram a subir em julho apesar da inflação mais lenta em geral, e os ovos estavam entre os alimentos que tiveram os maiores aumentos. O preço médio de uma dúzia de ovos grandes de grau A foi de US$ 2.94 em julho, um aumento de 38% em relação ao mesmo período do ano passado, de US$ 1.64, de acordo com a o Bureau of Labor Statistics EUA.
O preço dos ovos vem subindo desde o início de 2022, e especialistas em ovos disseram que um surto de gripe aviária que limitou severamente a oferta de ovos foi a principal causa dos preços altos.
O surto de gripe aviária começou há quase seis meses e reduziu a capacidade de produção da indústria de postura de ovos em cerca de 10%, disse JT Dean, presidente da Versova Management e Center Fresh Group, um grande produtor de ovos que administra várias fazendas em quatro estados, incluindo Ohio e Iowa.
"O surto de gripe aviária começou há quase seis meses e reduziu a capacidade de produção da indústria de postura de ovos em cerca de 10%."
O surto afetou produtores de ovos em todo o país e até adoeceu aves que não são criadas em fazendas para consumo humano, disse Dean.
Além disso, muitos produtores, incluindo a empresa de Dean, viram “um tremendo aumento” em seus custos operacionais por causa da inflação. Tudo, desde mão de obra até suprimentos e construção, ficou mais caro, disse ele.
A indústria também está se movendo na direção da produção sem gaiolas nos últimos anos, o que adicionou uma camada de complexidade às atividades dos produtores, disse Dean.
Além disso, Dean disse que a ração para as galinhas de sua empresa está ficando mais cara, especialmente a ração orgânica que eventualmente produz ovos orgânicos.
"A produção livre de gaiolas também adicionou uma camada de complexidade às atividades dos produtores, elevando os custos."
A maioria dos ovos nos supermercados dos EUA vem de produtores domésticos, mas a maioria da ração orgânica é do exterior, e isso significa que o preço foi afetado por interrupções globais na cadeia de suprimentos devido à pandemia e tensões geopolíticas, disse Brian Earnest, líder analista de indústria de proteínas no provedor de crédito para economia rural CoBank. As interrupções tornaram tanto a ração tradicional de origem doméstica quanto a orgânica mais caras.
Embora os preços mais altos dos ovos estejam relacionados principalmente à oferta restrita de ovos causada pela diminuição do tamanho do bando devido à gripe aviária, outros fatores também desempenham um papel, como os preços do milho e da soja para rações atingindo recordes.
Os EUA são um importador líquido de produtos orgânicos, disse Earnest. E quando se trata de oleaginosas e grãos orgânicos, Rússia e Ucrânia foram o segundo e terceiro maiores exportadores para os EUA em 2020, de acordo com um relatório do comerciante Mercaris.
" Os preços do milho e da soja para rações atingiram recordes, agravados por problemas na cadeia de suprimentos com oleaginosas e grãos. "
Levará tempo para a indústria e o governo trabalharem juntos para resolver o problema da gripe e aumentar a população do rebanho de volta ao normal para aumentar a oferta, disse Dean ao MarketWatch. Mas a resposta dos produtores e do governo foi mais rápida desta vez do que durante um cenário semelhante em 2015, quando levou cerca de um ano para a indústria se recuperar de um surto de gripe aviária.
Desta vez, disse Dean, os produtores estão vendo sinais de recuperação agora no ponto de seis meses. Os rebanhos de muitos produtores estão de volta à sua população total agora, disse ele.
Pode levar mais seis meses ou mais até que os preços dos ovos melhorem para os consumidores, disse Earnest, porque o preço no atacado só começou a cair nas últimas duas semanas. Levará tempo para os varejistas reduzirem os preços de prateleira que os consumidores veem. O surto de gripe aviária significa que o suprimento geral de ovos permanece apertado e “o dano já foi feito”, disse ele ao MarketWatch por e-mail.
Fonte: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo