Uma região vinícola italiana desconhecida e subestimada

Mesmo viajantes frequentes para a Itália provavelmente não ouviram falar sobre a pequena vila de Custoza e sua rica herança vinícola que está esperando para ser descoberta.

Custoza está escondida - você pode até dizer escondida - no município de Sommacampagna, na província de Verona, na região de Veneto, no nordeste da Itália. Tem uma população de menos de 1000 pessoas.

No entanto, a tranquila vila rural fica a apenas meia hora de carro de Verona, um dos destinos turísticos mais populares da Itália. Verona, Patrimônio Mundial da UNESCO, é mais conhecida pelas espetaculares óperas e concertos realizados em seu anfiteatro romano e por sua associação com a história atemporal de Romeu e Julieta.

Custoza também fica a menos de uma hora do extremo sul do Lago Garda, o maior lago da Itália e um popular playground de verão para turistas de todo o mundo. No final de uma península que se projeta no lago fica a pitoresca cidade medieval de Sirmione.

Porém, na própria Custoza, além da casa (Ossário de Custoza) que lembra as duas batalhas com a Áustria ocorridas durante as Guerras de Independência da Itália, a pequena vila não tem atrações turísticas reais.

Em vez disso, é um destino ideal para viagens lentas de bicicleta, e-bike ou a cavalo, um lugar onde os visitantes podem desfrutar plenamente da paisagem cênica e provar comida e vinho excelentes em seu próprio ritmo.

Os vinhos brancos de Custoza

Custoza, o vinho branco da região, deriva seu nome do local onde suas uvas são cultivadas nas suaves colinas morenas a sudeste do Lago de Garda. Também é menos conhecido do que a maioria dos outros vinhos italianos.

Evidências sugerem que este vinho foi produzido na área desde os tempos pré-históricos. Mas de acordo com Vinografia, foi somente no final de 1700 que o vinho foi identificado com o nome Custoza.

Bianco di Custoza, o branco misturado da região, foi estabelecido como DOC em 1971; seu nome mudou mais recentemente para Custoza DOC em 1971. A área inclui cerca de 1200 hectares de vinhedos com uma mistura de produtores locais e cooperativas de vinho.

Monte del Fra: Custódios da Custódia

Monte del Fra, uma vinícola familiar de três gerações, é um dos maiores produtores da região. Em 1958, a família Bonomo alugou dois quartos em um antigo mosteiro do século 15, bem como algumas terras para cultivar trigo, morangos, pêssegos e uvas.

O fundador da vinícola, Massimo Bonomo, produzia uma pequena quantidade de vinho e vendia diretamente no local - muito antes do advento dos sites - anunciando sua disponibilidade com uma pequena placa na estrada.

No entanto, ao longo de seis décadas - através do trabalho árduo, paixão e compromisso da família com a terra e a agricultura sustentável - agora possui vinhedos em todas as principais denominações de Verona: incluindo Valpolicella Classico, Lugana, Soave e Bardolino.

Os vinhedos da vinícola estão entre os mais extensos de Verona, com 137 hectares próprios e outros 68 arrendados.

Monte del Fra produz cerca de 1,500,000 garrafas todos os anos, cerca de 60% da produção é importada para 64 países diferentes. Cerca de 38 funcionários trabalham na vinícola, incluindo todos os membros da família.

Aqui, a experiência e a estabilidade dos membros mais velhos da família são combinadas com o conhecimento tecnológico, a inventividade e a energia dos mais jovens.

“Somos uma adega experimental”, afirma Marica Bonomo, representante da terceira geração da família. “Nosso objetivo é aprender com a natureza e traduzir o terroir em vinho.”

“Sendo o maior proprietário de vinhedos da região, nos consideramos embaixadores da alta qualidade dos vinhos do Veneto com um forte compromisso de proteger a terra por sucessivas gerações”, acrescenta ela.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC é o vinho Monte del Fra mais representativo do terroir. Foi premiado com Tre Bicchieri por Gambero Rosso por 12 anos consecutivos; em 2021, Wine Spectator classificou-o entre os 100 melhores vinhos do ano.

Cultivado em um único vinhedo, este elegante vinho é uma mistura de uvas indígenas Garganega, Trebbiano Toscana, Cortese e Incrocio Manzoni treinadas no sistema Guyot. As vinhas nas quais as uvas são cultivadas têm mais de 50 anos, situadas em uma colina morena no coração de Custoza, com solo composto de cálcio, argila e cascalho.

Tem um sabor fresco e perfumado com aromas florais de camomila e flores brancas com algumas notas de fruta. Fácil de beber, oferece forte mineralidade sem muita acidez. Embora destinado a ser saboreado enquanto jovem, o vinho tem potencial para envelhecer.

No copo, o vinho apresenta uma cor amarelo palha intensa com reflexos dourados. O primeiro gole limpa a boca; os subsequentes lembram que você está com sede.

O vinho é um vinho versátil e também com preços razoáveis, tornando-o perfeito como aperitivo e também para acompanhar massas, pizzas, risotos ou frutos do mar no almoço ou jantar. Muitas vezes é servido a copo em restaurantes com estrelas Michelin.

Visitando Monte del Fra em Custoza

Se você decidir visitar esta vinícola familiar de quatro estações, esteja preparado para uma experiência personalizada que vai muito além de uma degustação de vinhos tradicional.

A prima de Marica, Silvia, ajuda os visitantes a experimentar piqueniques nas vinhas; provas de vinhos cegas e verticais; aulas de culinária apresentando receitas locais para Tortellini di Valeggio feito à mão, Risoto de Amarone e Sfogliatine de Villafranca (uma massa em forma de rosquinha); e organiza eventos combinando vinho com música, arte ou ioga para pequenos grupos.

Ela também organiza refeições gourmet no vilarejo vizinho de Vallegio sul Mincio e se hospeda em Panorama e experiência de Boffenigo, um hotel quatro estrelas e centro de bem-estar situado no topo de uma colina com vista para o lago.

Para informações adicionais:

(As reservas para visitas às adegas devem ser feitas com antecedência)