A inflação altíssima e um surto persistente da gripe aviária viral estão elevando os custos para produzir peru este ano, enquanto ameaçam a oferta.
In Meeker County, Minnesota, no final de agosto, 180,000 perus infectados com gripe aviária tiveram que ser mortos.
Os agricultores estavam criando as aves para a marca Jennie-O da Hormel, a segunda maior fornecedora de peru do país. O surto na comunidade rural, 70 milhas a oeste de Minneapolis, ainda está devastando rebanhos.
“Trabalhamos muito duro”, disse o CEO da Hormel, Jim Snee, durante a teleconferência de resultados da empresa em 1º de setembro. “Mas, claramente, isso ainda é um problema.”
Este ano, a gripe matou 44 milhões de aves, incluindo 4.5 milhões de perus, ou 2.5% da produção de perus dos EUA. Juntamente com a inflação mais alta em 40 anos, que atingiu o caso da carne com o dobro da taxa de outros produtos de consumo devido aos preços mais altos da ração e do combustível mais caro, os analistas preveem que o Dia de Ação de Graças custará mais este ano por causa da diminuição da oferta de peru pela gripe.
Os dados mais recentes do Departamento de Agricultura dos EUA mostram um baixo nível “alarmante” de perus em câmaras frigoríficas, de acordo com o banqueiro de investimentos Walter Kunish, que acompanha o mercado de HTS Commodities. A maioria dos perus consumidos no Dia de Ação de Graças são colhidos ao longo do ano e congelados, o que é uma das razões pelas quais a propagação de oito meses do vírus teve tanto impacto. Com a produção de peru em 2022 estimada em mais de 4% em comparação com 2021, espera-se que os preços no atacado de 8 a 16 libras subam 23% mais do que no ano passado.
“Com o aumento nos preços do peru, acreditamos que pode ocorrer um declínio no consumo durante as férias”, disse Kunish, ex-economista do USDA que trabalhou nas principais processadoras de carne Cargill e Tyson Foods. Forbes. “Essa doença realmente causou estragos nos suprimentos de peru.”
O preço médio por libra de peru em supermercados e outros varejistas agora é cerca de 60% maior em comparação ao ano passado, ou pouco menos de US$ 3 por libra, de acordo com dados da NielsenIQ, que analisa preços e receitas na maioria dos varejistas de alimentos dos EUA.
A carne foi uma das categorias “mais severamente impactadas pela inflação”, disse Carman Allison, vice-presidente e economista da NielsenIQ. No ano passado, os preços da carne subiram em média 12%, enquanto os preços do peru aumentaram ainda mais – 14%.
Um trabalhador testa uma amostra para a gripe aviária, um vírus altamente transmissível que matou cerca de 44 milhões de aves.
Scott Olson / Getty Images
No Dia de Ação de Graças do ano passado, os preços do peru fresco estavam 10% mais caros em comparação com 2020 e, como resultado, as vendas de peru por libra caíram 6%. “Com os preços continuando a subir e a ameaça de uma recessão ao consumidor se aproximando, podemos esperar um declínio semelhante nesta temporada de festas”, disse Allison. “Os compradores podem comprar seu peru mais cedo se estiver em promoção ou procurar lojas com preços mais baixos. Alguns compradores também procuram alternativas mais acessíveis, como frango ou peito de peru, em vez do peru inteiro”.
Na teleconferência de resultados da Hormel em 1º de setembro, o diretor financeiro Jacinth Smiley disse que a gripe aviária limitará a oferta de Jennie-O para o Dia de Ação de Graças em até 30% em comparação com o ano passado.
“Espera-se que a oferta mais baixa de peru em todo o setor mantenha os preços mais altos no curto prazo”, disse Smiley.
Butterball, o maior vendedor de perus dos EUA, na verdade terá um pouco mais de perus à venda neste Dia de Ação de Graças em comparação com o ano passado. A gripe aviária atingiu cerca de meio por cento do fornecimento contratado da empresa. Dentro da indústria, Butterball é responsável por menos de 3% do impacto total.
A principal razão é a geografia. Jennie-O foi mais atingida do que Butterball, em parte porque a maior parte da produção de Jennie-O é baseada em Minnesota, que fica no meio de uma zona de voo migratório de pássaros selvagens. Isso tem alimentado a propagação. Butterball, no entanto, atrai principalmente seus perus do sul, com fazendas principalmente na Carolina do Norte e algumas espalhadas por todo o Missouri e Arkansas.
"Há mais de 97 por cento do resto da indústria que realmente teve que absorver o peso disso", disse o CEO da Butterball, Jay Jandrain. “Fomos impactados muito pouco, relativamente falando.”
Fazendas como esta em Erlanger, Kentucky, onde os perus são embalados juntos podem espalhar a gripe aviária mais rapidamente.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Instalações de produção altamente concentradas e confinadas são os principais fatores que impulsionam a propagação do vírus. O estresse devido à superlotação também contribuiu. Uma pesquisa publicada em fevereiro pela rede de investidores Farm Animal Investment Risk & Return, ou FAIRR, sediada no Reino Unido e apoiada por US$ 48 trilhões em ativos, descobriu que 63% das 60 maiores empresas de carne, peixe e laticínios do mundo não são tomando medidas para evitar que a próxima pandemia seja incubada em uma de suas fazendas. A gripe aviária pode ser transmitida para humanos, e houve vários casos este ano de trabalhadores que ficaram doentes.
Os 44 milhões de aves mortas pela gripe este ano estão se aproximando rapidamente do recorde estabelecido em 2015, quando 50 milhões de aves foram mortas no maior surto de gripe aviária nos EUA já registrado. Naquela época, o vírus queimava no verão e não voltava no outono, então os impactos no Dia de Ação de Graças e nos feriados eram limitados.
Este ano, após um breve intervalo de grandes surtos no início deste verão, os casos voltaram com tudo. Cerca de 3 milhões de aves, incluindo poedeiras e galinhas, foram infectadas e mortas apenas em setembro.
Normalmente, as aves infectadas são mortas desligando o fluxo de ar nas casas onde vivem milhares, aumentando o calor e deixando as aves sufocarem. Mais perus contraíram gripe aviária do que frangos de corte, em parte porque demoram mais para criar e, portanto, têm mais tempo para contrair o vírus.
“Essa doença realmente causou estragos nos suprimentos de peru”
Os compradores que desejam um certo tipo de peru devem comprar mais cedo, dizem os especialistas. Uma solução para os cozinheiros do Dia de Ação de Graças poderia ser mudar os pratos principais. Enquanto os preços da carne em geral estão em alta, o aumento de 14% do peru é maior do que o aumento do presunto em espiral, que é de 10%. No entanto, se os celebrantes não gostarem do pássaro tradicional, a Federação Americana da Turquia disse que os preços altos serão suavizados pelos descontos que as mercearias usarão para atrair compradores de férias, mesmo que os varejistas tenham prejuízo nas vendas de peru.
“Ainda estamos esperando esses acordos”, disse a presidente da Federação Americana da Turquia, Beth Breeding. “Não é fácil ser agricultor, especialmente quando há algo assim acontecendo. Muito estressante, especialmente quando você está em uma área de muitos casos. Eles passaram por muita coisa.”
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Fonte: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/