Os consumidores estão cortando os gastos com restaurantes, mas os CEOs dizem que nem todas as redes são afetadas

Alguns restaurantes estão relatando vendas mais fracas ou diminuição do tráfego no segundo trimestre, sinalizando que os clientes estão reduzindo as refeições fora para economizar dinheiro.

Mas os CEOs estão divididos sobre como o comportamento do consumidor está mudando e se isso está impactando suas empresas.

McDonalds Chris Kempczinski e Chipotle Mexican Grill's Brian Niccol estão entre aqueles que disseram aos investidores que consumidores de baixa renda estão gastando menos dinheiro em seus locais, enquanto os clientes de renda mais alta estão visitando com mais frequência. Outros executivos-chefes, como Starbucks Howard Schultz e Blooming Brands' David Deno, disseram que não viram seus clientes recuarem.

As observações mistas ocorrem quando as empresas de restaurantes aumentam os preços do cardápio para repassar os custos mais altos de ingredientes e mão de obra. Os preços dos alimentos consumidos fora de casa aumentaram 7.7% nos 12 meses encerrados em junho, segundo o Bureau of Labor Statistics. As pessoas também estão pagando muito mais por necessidades como gás, papel higiênico e mantimentos, alimentando preocupações sobre a possibilidade de uma recessão.

Historicamente, as cadeias de restaurantes fast-casual e sit-own mais caras normalmente veem as vendas se deteriorarem durante as desacelerações, pois as pessoas optam por ficar em casa ou embalar seus próprios almoços. O fast food tende a ser o setor de restaurantes com melhor desempenho, pois as pessoas optam por refeições mais baratas quando procuram se tratar.

Mais pistas sobre como os hábitos gastronômicos podem estar mudando estarão disponíveis na próxima semana, quando a cadeia de saladas Sweetgreen, proprietário da Applebee Marcas de restaurantes e Café Holandês Bros relatório de ganhos.

Aqui está o que as empresas de restaurantes disseram até agora.

Restaurante Marcas Internacionais, dona do Burger King, Tim Hortons e Popeyes, disse que ainda não viu mudanças significativas no comportamento do consumidor. Mas o CEO José Cil disse que houve um aumento modesto nos clientes que resgatam cupons de papel e recompensas do programa de fidelidade.

“Isso sugere que as pessoas estão procurando uma boa relação custo / benefício”, disse Cil à CNBC.

Marcas de Yum esta semana relatou vendas mais baixas nas mesmas lojas nos EUA para suas cadeias KFC e Pizza Hut em seu segundo trimestre, embora o número tenha aumentado na Taco Bell. O CEO David Gibbs disse aos investidores que o consumidor global parece ser mais cauteloso e que o consumidor de baixa renda dos EUA reduziu ainda mais os gastos.

Mas Gibbs também alertou que é difícil generalizar sobre o estado do consumidor. Ele observou os múltiplos fatores que afetam o comportamento, incluindo inflação, ausência das verificações de estímulo do ano passado, pessoas trabalhando em casa e pessoas saindo novamente após a pandemia.

“Este é realmente um dos ambientes mais complexos que já vimos em nosso setor”, disse ele.

Chuy's Tex-Mex, que tem filiais em 17 estados, disse que está vendo uma ampla desaceleração do consumidor que não pode ser dividida por níveis de renda. A cadeia de restaurantes casuais também culpou as temperaturas recordes no Texas, que desencorajaram os clientes de sentar do lado de fora, onde tendem a beber mais álcool.

Schultz, da Starbucks, informou que a empresa não viu os consumidores de café cortarem seus gastos. Ele atribuiu isso ao poder de precificação da rede e à forte fidelidade do cliente. A Starbucks registrou um crescimento de 1% nas transações na América do Norte em seu terceiro trimestre fiscal.

Algumas empresas de restaurantes se concentraram em manter os preços relativamente baixos para atrair consumidores e ganhar participação de mercado em relação à concorrência. Por exemplo, a Bloomin' Brands, proprietária do Outback Steakhouse, disse que decidiu não aumentar seus preços para compensar totalmente a inflação. Em vez disso, os preços do menu subiram apenas 5.8% no segundo trimestre.

Como resultado, a empresa disse que não viu os clientes reduzirem os gastos.

"Não vemos consumidores gerenciando seus cheques neste momento", disse Deno, da Bloomin, na terça-feira. “Na verdade, em algumas de nossas marcas, estamos vendo uma troca contínua.”

Para mitigar a inflação, a Bloomin' vem recuando de descontos e promoções por tempo limitado e se concentrando em cortar custos em outros lugares. O tráfego do Outback caiu em comparação com os níveis de 2019.

Texas Roadhouse disse que seus clientes trocaram por bifes maiores durante o segundo trimestre. O CFO Tony Robinson disse que as vendas de álcool enfraqueceram um pouco, mas não houve mudanças perceptíveis nos pedidos de alimentos.