Descubra bebidas feitas com cerejas locais em Door County, Wisconsin

Durante a primeira semana de agosto de 2022, um quadro de avisos em Seaquist Orchards – uma fazenda ao norte de Sister Bay, em Door County, Wisconsin – indica aos visitantes que cinco tipos de cerejas estão sendo colhidos. E embora isso possa parecer muito, o quadro também mostra que 23 tipos já foram vendidos, esgotados para a temporada.

Door County, Wisconsin é uma península que se estende até o Lago Michigan, ancorada pela cidade de Sturgeon Bay, ao sul, e pela Ilha de Washington, ao norte. Este paraíso do meio-oeste recebe cerca de 2 milhões de visitantes em um ano padrão, e todos eles sabem que as cerejas são o pão e a manteiga frutados da península.

De acordo com o Destination Door County, em 1862, um imigrante suíço chamado Joseph Zettle “descobriu que a mesma paisagem de Door County que era hostil às culturas tradicionais era, de fato, a paisagem perfeita para cultivar pomares”. Na década de 1940, os produtores de Door County produziam 50 milhões de libras de cerejas anualmente, produzindo 10% da produção mundial.

Agora existem cerca de 2,500 acres de cerejas em Door County, uma atração para pessoas que querem escolher seus próprios ou comprar produtos feitos de cerejas. No Seaquist Orchards, por exemplo, há de tudo, de cerejas secas a geleia de cereja e cerejas cobertas de chocolate. Tortas e guloseimas recém-assadas são feitas no local, e mais do que alguns visitantes param para experimentar a degustação.

Mas à noite, quando os pomares e os mercados agrícolas descansam, as cerejas aparecem em bares, barcos e cozinhas de casas de veraneio em toda a península na forma de vinho, cidra, cerveja e coquetéis.

Bebidas de cereja de Door County a gosto

Door Peninsula Winery perto de Carlsville produz (no momento desta história) pelo menos sete vinhos de frutas e sidras que incluem cerejas de Door County. O espumante Cherry Mimosa, um favorito dos fãs em cervejarias e bares locais, apresenta cerejas frescas de Door County misturadas em uma cidra espumante envelhecida. É um espumante fresco e fácil de beber para as tardes de verão.

Perto dali, no Simon Creek Vineyard & Winery, o vinho Door County Cherry é considerado “um favorito dos visitantes”. É um vinho de frutas doce feito de, você adivinhou, cerejas de Door County. Para os adeptos de vinhos tintos de mesa secos e estruturados, este pode debruçar-se sobre o território da sobremesa, mas é sempre uma boa ideia experimentar produtos elaborados a partir do trabalho dos agricultores locais.

E a cena de bebidas para adultos se estende além do vinho de cereja. A cervejaria Hinterland - localizada em Green Bay, ao sul de Door County - produz Cherry Wheat, uma bebida de malte feita com cerejas Montmorency azedas. É uma bebida que é “inspirada nos verões sem fim em Door County”. A Destilaria Door County, perto de Carlsville, produz uma vodka de cereja feita com frutas frescas e vegetais locais. Ele também faz um conhaque com sabor de cereja, que é destilado de Door Peninsula Winery Cherry Wine e Door County Moonshine feito de espírito de grãos neutro e cerejas Montmorency cultivadas em Seaquist Orchards.

Se tudo isso começar a soar como um círculo fechado de produtores e fabricantes de Door County trabalhando juntos, a avaliação seria precisa. Mesmo que Door County seja um jogador importante no jogo da cereja, este é um local dedicado a fazendas familiares e economias de cidades pequenas. Sturgeon Bay, a maior comunidade da península, tem menos de 10,000 residentes regulares.

De acordo com um relatório publicado pelo Destination Door County, as compras de alimentos e bebidas representam mais de 20% dos gastos dos visitantes em um local que depende em grande parte do turismo. Se as bebidas de cereja são novas para você, considere-as uma maneira de se aproximar da comunidade e apoiar as fazendas e negócios locais e familiares enquanto estiver em Door County.