CEO da Donum Estate explica como o vinho, a arte e a terra se unem para formar experiências únicas de enoturismo

Quando Angélica de Vere Mabray assumiu o cargo de CEO da Propriedade Donum vinícola em meados de 2019, mal sabia ela que o centro de visitantes e a sala de degustação seriam efetivamente fechados por quase um ano durante a pandemia. Mas graças aos seus mais de 20 anos na indústria do vinho, uma sólida experiência em marketing digital e uma equipe talentosa que foi treinada para assumir uma variedade de cargos em vinícolas, Mabray e sua equipe foram capazes de criar alguns dos vinhos mais inovadores experiências turísticas disponíveis. Ao capitalizar a filosofia da Donum de unir o vinho com a arte e a terra, a empresa conseguiu não apenas sobreviver ao fechamento, mas também prosperar. Hoje, Donum Estate continua a incorporar e expandir essas experiências de visitantes.

“Nossa equipe aprendeu muito durante a pandemia”, explica Mabray. “Aquele primeiro ano trouxe tantas incógnitas; isso realmente provou nosso compromisso com a colaboração e a orientação para soluções em todas as áreas do nosso negócio. Lançamos uma oferta de e-commerce de sucesso e priorizamos novas soluções para nossos membros.”

Donum, que significa 'presente da terra', está localizado no condado de Sonoma, Califórnia, na região vinícola de Carneros. Fundada em 2001, atualmente emprega 50 pessoas, produz cerca de 10,000 caixas de vinho por ano e cultiva cerca de 150 acres em quatro vinhedos em Carneros, Russian River, Sonoma Coast e Mendocino. Propriedade de Allan e Mei Warburg, ambos ávidos colecionadores de arte, o Donum Estate de 200 acres abriga 50 obras de arte monumentais criadas por artistas de classe mundial. A maioria são esculturas ao ar livre colocadas estrategicamente ao longo dos vinhedos, criando um passeio a pé ao ar livre único.

“A coleção de arte Donum em evolução reúne uma comunidade global de artistas”, afirma Mabray, “incluindo obras de profissionais líderes de 18 nações, em seis continentes, como Ai Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith Haring e Subodh Gupta. Cada peça de arte inspira uma experiência de degustação de vinhos mais memorável.”

A trilogia única de vinho, arte e paisagem em Donum Estate

Mas não são apenas as esculturas impressionantes que pontilham os vinhedos que tornam Donum único – afinal, existem outras vinícolas que também oferecem coleções de arte para os visitantes. É a filosofia de misturar arte com o cuidado das vinhas e da paisagem e do artesanato artesanal, de vinha única, pinot noir e vinhos chardonnay. Tudo parece ser feito com arte em mente.

Por exemplo, as vinhas são todas certificadas como orgânicas, com foco em biodinâmica e agricultura regenerativa. Há um profundo respeito pela terra, a forma como a luz joga nas encostas das vinhas ao longo do dia, e a beleza das hortas orgânicas, que fornecem ingredientes frescos para harmonizações de vinho e comida, organizados artisticamente.

O centro de hospitalidade e a adega são projetado para misturar-se com bom gosto nas vinhas com telhados de duas águas, portas de vidro deslizantes do chão ao teto e um tapume de tábuas e ripas na adega de fluxo de gravidade que faz parecer ondular na brisa com as vinhas. Todas as uvas são provenientes de vinhedos da propriedade, e os vinhos – sob a liderança do enólogo Dan Fishman – são feitos com fermento natural e sem aditivos, para deixar transparecer o sabor da terra.

Experiências de enoturismo virtual e a pé

Durante o auge da pandemia, muitas vinícolas foram forçadas a demitir funcionários, mas os proprietários de Donum, Allan e Mei Warburg, em consulta com Mabray, decidiram manter todos a bordo. “Ao manter todos nós empregados”, explica o líder de hospitalidade, Brandon Montalvo, “a equipe de liderança exibiu o fator de confiança definitivo para nos capacitar a criar experiências incríveis para os visitantes a partir de uma tela em branco”.

Montalvo explicou que, no início, a equipe de hospitalidade fez uma pesquisa sobre enoturismo virtual para saber o que funcionava melhor. Eles também passaram muito tempo trabalhando nos vinhedos, ajudando na vinícola, ligando para os membros do clube de vinhos e recebendo treinamento cruzado em quase todos os aspectos do negócio. “Foi muito interessante”, relata Montalvo, “e nos ajudou a criar experiências virtuais inovadoras”.

Com uma compreensão mais profunda das operações de negócios de vinho, a equipe de hospitalidade criou combinações online especiais de vinho e comida, enfatizando o arranjo artístico e os sabores dos alimentos. “Também criamos pacotes de vinhos com pequenos brindes, que os clientes abriam em nossas degustações online”, explica Montalvo. “Fizemos uma parceria com a Coravin para fornecer um Coravin Modelo 2 para usar em nossas degustações virtuais. Durante esse processo descobrimos que as pessoas estavam famintas por essas experiências.”

Uma vez que as autoridades estaduais e municipais permitiram a reabertura das vinícolas, a exposição de arte ao ar livre tornou-se um ponto focal em suas degustações. “No início, tínhamos que manter as degustações do lado de fora, e a exposição de arte ao ar livre era naturalmente um grande atrativo”, afirma Montalvo.

Hoje, o passeio pela exposição de arte ao ar livre está no centro de todo o enoturismo de Donum digital eficaz. Os visitantes podem se inscrever online para a Carneros Experience, a Discover Experience, a Explore Experience ou a Transcend Experience. Cada um inclui degustação de vinhos e um tour de arte ao ar livre completo ou parcial, seja a pé ou em veículo todo-o-terreno. Ou os visitantes podem ficar no reino virtual e apreciar a coleção de arte, vinhos e vinhedos por meio de uma galeria e vídeos online.

Mais nova experiência de turismo de vinho Donum - O Pavilhão Panorama Vertical

Com novas adições sendo adicionadas à coleção de arte a cada ano, os visitantes sempre têm um motivo para retornar. Por exemplo, neste verão a Donum Estate revelou uma nova exposição dos artistas Olafur Eliasson e Sebastian Behmann, chamada de Pavilhão Panorama Vertical.

Erguendo-se como uma bela flor colorida no meio da vinha, o pavilhão foi projetado para refletir as cores da terra e do vinho. “Os elementos de design específicos são abstrações de componentes retirados de um corte vertical através da localização do pavilhão na propriedade”, explica Mabray. “Especificamente o solo, a vegetação, o vento, o sol, a atmosfera e a chuva – e os incorpora no dossel colorido, refletindo a assinatura única do vinho.”

Já centenas de fãs de arte de todo o mundo já chegaram para conhecer o Pavilhão. Para a grande inauguração, os Warburg vieram da China para ouvir a descrição poética da concepção criativa e do design em um discurso dos artistas. “Esta foi a primeira vez que viajamos para fora do país desde o início da pandemia”, afirmou Allan Warburg, “e estamos muito satisfeitos por estar aqui… …. ótimo vinho .., é uma experiência muito maior.”

De fato, a experiência de estar dentro do Pavilhão colorido do arco-íris, tomando uma taça de vinho e vendo a vista de 360 ​​graus dos vinhedos é fascinante. O piso é feito de terra dos vinhedos, projetado propositadamente para fazer você se sentir como se pudesse ser uma videira crescendo do solo em direção ao sol, vento e chuva.

“À medida que a Donum Estate evolui”, conclui Mabray, “há um esforço contínuo para melhorar a descoberta sensorial nas nossas experiências de degustação de vinhos. Nossas experiências integradas aos hóspedes oferecem uma fuga do cotidiano com acesso a uma renomada coleção de arte global, oportunidade de aprender sobre nosso portfólio de vinhedos orgânicos certificados e, em geral, uma degustação de vinhos memorável.”