Beber durante o treinamento do filhote

Tomei algumas liberdades ao longo dos anos ao combinar vinho com o incomum—livros, filmes, streaming de vídeo e até mesmo casa própria. Porque vocês não se identificam mais em beber uma mistura ousada da Califórnia depois de avistar uma cobra em seu porão do que combiná-la com alguma coisa de comida chique que você – convenha – nunca tentará fazer?

Então, no espírito de harmonizações vinho + vida, apresento harmonizações de vinho com treinamento de filhotes.

Eu não, como milhares de outros, adotei um filhote durante a pandemia de coronavírus. Ganhei um no final de agosto, estimulado por um aviso na minha rede comunitária local do interior de Nova York de que alguém estava querendo vender alguns Golden Retrievers. A dona era uma agricultora simpática que havia cruzado sua fêmea dourada com outra só para conseguir filhotes para dar aos netos, mas quando ela deu à luz uma ninhada de 14 – muito mais do que netos disponíveis – os filhotes saíram para o mercado local para um bom preço. Eu tinha visitado abrigos de vez em quando, mas estava nervoso em adotar um cachorro com mais bagagem do que eu. Achei que talvez não tivesse outra chance de ter um filhote que pudesse arruinar sozinho. E, eu sempre tive um fraquinho por Goldens.

Um dia antes de pegar meu filhote, participei de um evento de vinho Rioja em East Hampton. Muitas vezes eu olho para trás naquela noite – clima ameno em um resort à beira-mar, um passeio de barco com os vinicultores e muitas garrafas, frutos do mar frescos e paella – e acho que aquele foi meu último momento de liberdade e sanidade.

Não me entenda mal: eu amo o cachorrinho (que foi apelidado de “Ninguém”, assim me incitando a adotá-lo e dar-lhe um nome próprio), mas como qualquer um que criou um filhote sabe, o amor de cachorrinho é igualmente acompanhado de frustração , ansiedade e estresse. Tudo isso culminou para mim esta semana quando Sammy atingiu o equivalente aos dois terríveis. Até agora, nós dois estamos vivos. Por muito pouco.

Foi um momento tão bom quanto qualquer outro para compartilhar os vinhos que me fizeram passar por treinamento em caixas, treinamento em coleiras, treinamento em casa, treinamento em carros (você entendeu), bem como potenciais cochiladores de filhotes (verdade!), vômito de projéteis e filhotes. diarréia. E também me inspirei em @aguyandagolden cujo Golden Retriever, Teddy, tem mais de 5 milhões de seguidores no TikTok. Se ele pode tornar seu cão de olhar lateral famoso, eu também posso. (E, PS Teddy não tem nada sobre Sammy no departamento de olhos laterais.)

Vinícola Seven Hills Sauvignon Blanc 2021 Columbia Valley, Washington. Um estilo mais cremoso de Sauv Blanc, mas ainda mostrando marcadores clássicos de groselha e limão. Corpo médio e menos nervoso do que as ofertas da Nova Zelândia. Agradável e uma boa opção para quem quer um SB mais temperado. Leitura: As regras de ouro do treinamento positivo do filhote de cachorro.

Praia Privada Semi Espumante Vino Rosato (Itália). Uma efervescência animada de baixo teor alcoólico com um divertido rótulo retrô. Como o próprio nome sugere, ideal para a praia ou uma bebida agradável para uma festa à tarde.

Kendall Jackson Vintners Reserve Sauvignon Blanc 2021. See More Um vinho branco muito útil e agradável, com uma fruta mais suave e perfil verde que deve satisfazer os bebedores de vinho branco que não gravitam em direção ao Chardonnay ou a um estilo mais pungente de Sauvignon Blanc. Leitura: Por que meu cachorro…?

Le Chant des Sirène Gris de Sauvignon Rose 2021, Bordeaux. Divertido rótulo recortado apresenta ondas e uma sirene lavada. De caráter neutro com notas de pêssego, melão e morango bebê, você pode beber isso o dia todo na piscina. Ou, enquanto observa seu cachorro destruir seus canteiros de flores. Leitura: Cão de Família.

C'est La Vie Vine de Pays Rose 2021. Uma mistura de 60% Syrah e 40% Grenache, este é um estilo de rosa um pouco mais profundo que demonstra como a rosa se transforma em queda com facilidade. Um rótulo tipográfico divertido e moderno combina com a diversão na garrafa. Rosa, lavanda, notas de morango, é charmoso e sedutor. A mistura branca irmã de Chardonnay e Sauvignon Blanc é igualmente encantador com as suas notas de fruta branca de pomar e flor de amêndoa. Leitura: Como ser o melhor amigo do seu cão

Castelo de pedra Shiraz, 2020, Kosovo. Morango estufado, cereja preta e outras frutas vermelhas azedas prevalecem neste vinho terroso, mastigável e fascinante. Eu bebi isso enquanto lia um manual clássico de treinamento de cães dos monges de New Skete, que são famosos por treinar pastores alemães (e outros). Leitura: No Bad Dogs: The Woodhouse Way

Château Briot (Ducourt) Sauvignon Blanc 2021, Bordeaux (Entre-des-Mers). Mais um Sauv Blanc mais temperado, seco e com marcadores clássicos mas sem a agressão dos SBs do Novo Mundo. Isso mostra flor de limão, maçã Granny Smith e abacaxi verde e outras frutas tropicais. Boa combinação com vegetais verdes assados. Leitura: A arte de criar um cachorro

Macari Rose 2020, Long Island. Um bom rosa de corpo médio com framboesa e morango maduros e um pouco de glicerol no paladar. Ótimo com charcutaria e queijo ou com uma nova sopa de posol mexicana com pimentões verdes quentes, como eu tinha. Leitura: Dentro de um cão: o que os cães vêem, cheiram e sabem.

Gigante Friulano Vinheto Storico Colli Orientali del Friuli, 2019. Enviado para mim em uma garrafa de degustação mínima da Itália, eu gostaria de ter mais. Notas esfumaçadas e de pederneira sugerem o solo vulcânico em que as videiras são cultivadas, seguidas de maçã rica e madura e pêra assada com uma camada de anis no final. Um vinho intrigante fora do comum. Leitura: O ano do cachorro.