Greggs está expandindo seus horizontes com a sétima loja do aeroporto

Os rolos de salsicha estarão no menu do aeroporto de Gatwick neste verão, quando o varejista de produtos de panificação Greggs fizer sua estreia no aeroporto de Gatwick, em Londres - mas apenas para passageiros que chegam e aqueles no lado terrestre do Terminal Sul.

A mudança é a primeira em um aeroporto no sul da Inglaterra e marca a abertura do sétimo aeroporto de Gregg e o primeiro em um portão de Londres, que também é o segundo mais movimentado da Grã-Bretanha. O diretor imobiliário de Gregg, Tony Rowson, me disse: “Estamos expandindo e diversificando nosso setor de varejo como parte de nossa estratégia imobiliária, onde atuamos nos setores ferroviário, subterrâneo e aéreo”.

Essa estratégia está em processo lento, pelo menos quando se trata de aeroportos. A Greggs abriu sua primeira loja em formato de aeroporto em Newcastle, sua cidade natal, no norte da Inglaterra, em 2004. Quase duas décadas depois, terá apenas sete em aeroportos: em Manchester, Leeds, East Midlands, Liverpool, Birmingham e, em breve, Londres Gatwick.

Embora as lojas do aeroporto tenham sido bem recebidas pelos viajantes em busca de valor, o conceito Greggs pode estar em desacordo com muitas estratégias de varejo do aeroporto que, mesmo com alimentos e bebidas, muitas vezes favorecem ofertas de alto nível com altas margens ou aquelas que têm forte influência internacional. marca, por exemplo, McDonald's ou Burger King.

Uma marca inerentemente britânica

Greggs, com mais de 80 anos de herança, é inerentemente britânico, vendendo milhões de rolinhos de salsicha, bifes assados ​​e, mais recentemente, rolos de 'linguiça' vegan a preços razoáveis ​​através de mais de 2,300 lojas em todo o Reino Unido A empresa também viu uma aventura segunda amarração da moda com outro retalhista de valor Primark ano passado.

A operação Greggs é versátil o suficiente para operar em muitos formatos diferentes, incluindo as pequenas pegadas exigidas pelos aeroportos. No entanto, os gerentes de varejo do aeroporto também pensam cuidadosamente sobre as percepções dos passageiros de suas ofertas de varejo e F&B, que é onde Greggs pode se desfazer de sua proposta de valor central e apelo de mercado de massa.

No entanto, o varejista franqueado - que também vende rosquinhas e saladas e sanduíches mais saudáveis ​​- continuará com o canal de viagens. Rowson disse: “Continuamos a concentrar nossos esforços em novos locais onde as pessoas trabalham, fazem compras e viajam”.

O Aeroporto Gatwick de Londres – que atende principalmente passageiros de lazer em serviços ponto a ponto de curta e longa distância – está assumindo um risco ao substituir um Costa Coffee, diretamente em frente aos portões de desembarque, por Greggs. Será o primeiro novo ponto de venda de alimentos e bebidas a abrir no portão de entrada em 2023. Pam McCarthy, diretora de varejo do Aeroporto de Gatwick, disse: “Greggs fornecerá uma calorosa 'casa de boas-vindas'.”

A implicação é que Greggs atrairá os britânicos existentes que conhecem o nome e a oferta. Mas deve fazer mais do que isso. Para viajantes fora do Reino Unido que não estão familiarizados com a marca, o outlet Gregg's pode criar um verdadeiro 'senso de lugar', algo que todos os aeroportos almejam - com resultados muito mistos. Para o varejista, este será o aeroporto mais internacional que abriu até agora e, portanto, é uma oportunidade perfeita para testar sua oferta com um novo público.

Controle da cadeia de suprimentos

Com a propriedade de sua cadeia de suprimentos, Greggs diz que pode tornar alimentos preparados na hora acessíveis a todos. A empresa mudou de linhas de panificação para incluir alimentos para viagem em 2013 e agora está expandindo sua propriedade com um pipeline de abertura de lojas que visa “pelo menos 3,000” unidades nos próximos anos.

Nos 12 meses até dezembro de 2022, as vendas totais da Greggs aumentaram 23% em relação ao ano anterior, para £ 1,513 milhões (US$ 1,873 milhões), com crescimento de 18% no quarto trimestre.

Em uma declaração junto com os resultados no início deste mês, o CEO Roisin Currie disse que as condições do mercado em 2023 seriam desafiadoras, mas que a oferta de valor pelo dinheiro de Greggs seria “altamente relevante, pois os consumidores procuram gerenciar seus orçamentos”. Isso também pode se aplicar aos passageiros do aeroporto.