Gwyneth Paltrow se refere a sua longa Covid ao responder à reação do caldo de osso

Várias pessoas tinham um caldo de osso para escolher depois que a atriz e fundadora do Goop, Gwyneth Paltrow, disse: “Eu como caldo de osso no almoço muitos dias”, em um podcast recente. Eles expressaram preocupação de que tal declaração, sugerindo que Paltrow come apenas caldo de osso no almoço, possa promover subalimentação, desnutrição e distúrbios do leste para aqueles que a seguem. Bem, em 17 de março, Paltrow respondeu a essas críticas explicando em uma história do Instagram o motivo pelo qual ela disse o que disse. Paltrow relatou que “há mais de dois anos para lidar com algumas coisas crônicas, e eu tenho Covid há muito tempo” e “a forma como isso se manifesta para mim são níveis muito altos de inflamação ao longo do tempo, então tenho trabalhado com o Dr. concentre-se em alimentos que não são inflamatórios. Muitos vegetais, vegetais cozidos, todos os tipos de proteínas, carboidratos saudáveis ​​para realmente diminuir a inflamação e tem funcionado muito bem.”

O Dr. Cole a quem Paltrow se referiu é Will Cole, DC, DNM, que não é médico. Ele também não é um nutricionista registrado. Em vez disso, como Cole indica em seu site, ele é um “Praticante de Medicina Funcional (IFMCP), Doutor em Medicina Natural (DNM) e Doutor em Quiropraxia (DC)” e, portanto, fornece o seguinte aviso: “Eu não pratico medicina e faço não diagnosticar ou tratar doenças ou condições médicas”. Seu site acrescenta: “Meus serviços não devem substituir ou substituir os de um médico, mas meus programas devem funcionar em conjunto com eles”. É claro que a Covid longa é na verdade uma condição médica real, que afetava cerca de 7.5% de todos os americanos, em meados de 2022, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Isso incluiu cerca de 9.4% de mulheres e 5.5% de homens.

O site da cultura pop Desejo Pop postou clipes da resposta de Paltrow no Instagram, bem como um vídeo TikTok de suas declarações originais no podcast “The Art of Being Well”, apresentado por Cole:

Como você pode ver no vídeo, Paltrow enfatizou em sua resposta no Instagram que suas declarações no podcast sobre sua dieta “não eram para ser um conselho para mais ninguém. É realmente o que funcionou para mim e tem sido muito poderoso e muito positivo.” Ela continuou dizendo: “Isso não quer dizer que eu como assim o dia todo, todos os dias”. Ela acrescentou: “A propósito, eu muito mais do que caldo de osso e vegetais. Eu como refeições completas. E também tenho muitos dias comendo tudo o que quero e comendo batatas fritas e tudo o mais. Ela concluiu dizendo: “Mas minha linha de base realmente tem sido tentar ser saudável e comer alimentos que realmente acalmem o sistema. Então, espero que ajude.”

Esse esclarecimento pode potencialmente ajudar qualquer pessoa que tenha ficado com a impressão das declarações originais de Paltrow de que, de alguma forma, é bom ter apenas caldo de osso ou café para uma refeição. Durante o podcast, ela disse coisas como “Eu faço um bom jejum intermitente. Costumo comer algo por volta das 12 horas” e “De manhã, tomo algumas coisas que não aumentam meu açúcar no sangue... como café”, bem como “Gosto muito de sopa no almoço. Eu como caldo de osso no almoço muitos dias.

O caldo de osso, feito fervendo ossos de animais em uma panela com água e vinagre, pode conter vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina K2, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Também pode ter componentes de cartilagem, como glucosamina e condroitina. Portanto, não é necessariamente uma coisa ruim beber ou beber. No entanto, como um fio dental para uma entrevista de emprego, o caldo de osso sozinho não é suficiente para uma refeição. O café sozinho pode ser ainda pior para uma refeição, pois não oferece os mesmos nutrientes que um caldo de osso e contém cafeína, que é um diurético, ou seja, faz você fazer mais xixi.

Teria sido melhor para Cole ou Paltrow ter esclarecido imediatamente durante o podcast que ela não estava recomendando que as pessoas tomassem apenas caldo de osso, café ou apenas algum tipo de líquido para as refeições. A chave para manter uma boa saúde e um peso corporal adequado é uma dieta equilibrada e sustentável e não tomar medidas drásticas e severas. A dieta mais adequada para uma pessoa pode não ser a mais adequada para você ou para outras pessoas. É por isso que surgiu o conceito de nutrição de precisão, que descrevi em 15 de agosto de 2022, para Forbes. O pensamento é que os corpos, ambientes e circunstâncias de diferentes pessoas diferem. Portanto, dietas de tamanho único e recomendações nutricionais realmente não funcionam. Em vez disso, o aconselhamento dietético precisa ser mais adaptado a diferentes indivíduos.

Sem conhecer os resultados reais dos exames médicos e exames físicos de Paltrow, é difícil dizer se a orientação de Cole está realmente funcionando. A Organização Mundial da Saúde (OMS) define o Covid longo, também conhecido como Condição pós-COVID-19, como “A continuação ou desenvolvimento de novos sintomas 3 meses após a infecção inicial por SARS-CoV-2, com esses sintomas durando pelo menos 2 meses sem outra explicação”. SARS-CoV-2 significa síndrome respiratória aguda grave coronavírus 2 (SARS-CoV-2), você conhece aquele vírus que está causando a pandemia de Covid-19 e que algumas pessoas estão tentando ignorar. Os sintomas comuns da Covid longa incluem fadiga, falta de ar, problemas de memória, dificuldade de concentração, problemas de sono, tosse persistente, dor no peito, dificuldade para falar, dores musculares, perda de olfato ou paladar, depressão, ansiedade e febre. Ainda não houve estudos suficientes para determinar quais tratamentos realmente funcionam contra o Covid longo e quanto tempo o Covid pode durar.

Comer muitos vegetais é um conselho razoável, independentemente de você ter Covid há muito tempo. Muitos vegetais são naturalmente ricos em fibras e nutrientes, sendo relativamente baixos em sódio e gorduras saturadas. A ênfase aqui, porém, está na palavra lotes. Uma única vagem não constitui uma refeição.

As declarações de caldo de osso e café certamente não foram as únicas coisas questionáveis ​​ditas no podcast “A Arte de Estar Bem”. eu já cobri Forbes os “mas” que deveriam ter sido adicionados depois que Paltrow fez uma reclamação sobre a terapia com ozônio retal e sua fala sobre terapia IV no podcast. Ao longo do podcast, Cole não pareceu questionar a validade médica de tais alegações ou fornecer evidências científicas concretas reais para apoiá-las.