Veja como é o clima neutro em Bonterra, uma vinícola da Califórnia

A Bonterra, uma vinícola do condado de Mendocino no portfólio da Fetzer Vineyards, anunciou recentemente que o negócio é Climate Neutral e que seus produtos são os primeiros vinhos de cultivo orgânico e certificados Climate Neutral do mundo. Embora muitos consumidores de vinho estejam familiarizados com a agricultura orgânica, um rótulo que afirma a neutralidade climática é relevantemente novo. Então o que isso significa?

A Climate Neutral é uma organização independente e sem fins lucrativos com uma estrutura para as empresas participantes medirem as emissões de carbono. As compensações são compradas para alcançar a neutralidade – as compensações de crédito de carbono “removem” conceitualmente as emissões da atmosfera, equilibrando-as contra entidades eliminadoras ou evasivas de carbono. Pense nisso como uma escala, para cada tonelada métrica de emissões de gases de efeito estufa gerada, um crédito para apoiar um projeto como reflorestamento ou energia renovável pode, em teoria, elevar essa tonelada de emissões da escala. Por exemplo, a Bonterra fez parceria com projetos que restauram manguezais em Mianmar, reduzem o desmatamento no Brasil e modificam as práticas de extração de madeira na China.

O sistema de comércio de créditos de carbono começou como parte do Protocolo de Kyoto da ONU de 1997 e, embora não seja novo, o processo ainda está sendo avaliado de uma perspectiva de longo prazo. É por isso que um componente final – e possivelmente o mais impactante – do Climate Neutral requer um compromisso para desenvolver e implementar um plano de ação de redução de emissões. Na Bonterra, isso se concentra principalmente nas práticas de agricultura regenerativa e na gestão de recursos da vinícola.

Mais de 300 marcas - incluindo várias dezenas no espaço de alimentos e bebidas - possuem a certificação oficial Climate Neutral. Lubanzi Wines na África do Sul e La Honda Winery com vinhedos nas montanhas de Santa Cruz são outras vinícolas que possuem a certificação Climate Neutral.

Rachel Newman, vice-presidente de marketing da Bonterra, diz que a urgência da crise climática motivou a vinícola a tomar medidas que são demonstradas imediatamente.

O modelo Climate Neutral permite que as empresas participantes concluam a etapa de medição em questão de horas ou até vários meses, dependendo do tamanho da marca. As compensações devem ser compradas e documentadas dentro de duas semanas após a conclusão do estágio de medição. O plano de redução também é desenvolvido rapidamente, com uma fase de compromisso de 12 a 24 meses.

Newman diz que a comunicação aberta e transparente rendeu uma resposta “incrível”. “Isso nos permitiu medir toda a nossa pegada de emissões, divulgá-la publicamente, comprometer-se com metas de redução de curto prazo e, em seguida, comunicar com nossos clientes, consumidores e colegas do setor sobre o processo e o caminho a seguir”, diz ela. Os compromissos imediatos da Bonterra incluem investir em máquinas elétricas para vinhedos e reduzir as emissões resultantes do embarque de garrafas de vidro.

Jess Baum é diretora de desenvolvimento regenerativo e sustentabilidade da Bonterra, e ela diz que examinar a pegada de emissões da empresa é um ponto de partida razoável no complexo desafio de abordar as mudanças climáticas de uma perspectiva de negócios. “Isso dá visibilidade às áreas de oportunidade mais rápidas para tomar medidas confiáveis”, diz ela. “Não se pode dizer o suficiente que não podemos permitir que o perfeito seja inimigo do bom e adiar esse tipo de análise.”

Baum compartilha que a calculadora de pegada do Estimador de Emissões da Marca (BEE) da Climate Neutral ajudou a Bonterra a determinar seus pontos quentes, construir um plano para lidar com essas emissões e assumir “responsabilidade imediata” pela poluição de carbono da marca. “Usamos a verificação de terceiros para garantir que nossos créditos de carbono atendam aos 'seis grandes' requisitos: real, permanente, quantificável, verificável, exequível e adicional”, diz Baum.

A equipe da Bonterra comprou 110% do que era necessário para levar em conta quaisquer possíveis imperfeições no processo de medição e para garantir que sua pegada fosse coberta adequadamente. “A lição para nós foi que começar, em vez de esperar por uma solução perfeita, foi o próximo passo certo após nossa declaração”, diz Baum.

Newman aponta para um aumento na terminologia “green-washing e good-washing” que pode confundir a narrativa de marketing com ação genuína e responsável. Ela pede aos líderes da indústria do vinho que estabeleçam “credibilidade e verdadeira transparência”. A indústria não consegue conceber uma definição firme para termos como natural e limpar \ limpo, palavras que são amplamente usadas, mas simbolizam pouco mais do que a marca pretende que elas signifiquem. Isso deixa os consumidores no escuro sobre os vinhos que compram, porque a nomenclatura é incerta.

Para os consumidores, uma certificação respeitável pode facilitar a compra de vinho que corresponda aos seus valores e padrões de consumo. Muitas marcas de vinho produzem produtos de forma ética e responsável, mas não possuem uma certificação para comprovar os esforços no mercado – a certificação por uma parte respeitável pode ser uma forma transparente de comunicar isso aos clientes.

“É por isso que acreditamos que as verificações de terceiros, como Climate Neutral Certification e Regenerative Organic Certification (ROC), se tornarão o padrão-ouro para nossa indústria”, diz Newman. “Estamos plenamente conscientes de que a confiança é primordial para os consumidores de hoje.” Em 2021, a Fetzer Vineyards juntou-se aos pares Troon Vineyard em Oregon e Tablas Creek Vineyard em Paso Robles como vinícolas certificadas orgânicas regenerativas, entre as primeiras na América do Norte a conquistar essa conquista.

A equipe da Bonterra também anunciou a plataforma Beyond Clean para “elevar acima da chamada dinâmica da economia da ansiedade”. Newman vê a plataforma como uma forma de construir relacionamentos com os consumidores, permitindo que qualquer pessoa veja exatamente quais sistemas e práticas foram empregados na fabricação dos produtos Bonterra. “Os consumidores estão clamando para que as marcas demonstrem que sua bondade não está apenas no nível superficial, mas sim algo que é profundo e penetra em todos os aspectos de um negócio e sua cadeia de suprimentos”, diz ela.

Baum é lembrado de que os vinhedos estão intimamente ligados ao clima e à terra: “Nossa indústria é diretamente impactada pela crise climática, desde secas e incêndios florestais até temperaturas recordes”. Ela diz que a indústria do vinho está na “linha de frente da crise” e que a ação é reforçada pela colaboração e compartilhamento de ideias para melhorias lateralmente. “Passo muito tempo no Zoom compartilhando pensamentos com colegas da indústria e extra-indústria e defendendo mudanças sistêmicas que ampliarão muito o impacto do vinho em um amanhã melhor”, diz ela. “Precisamos mais de tudo isso.”

Embora nem sempre sejam necessárias – muitos produtores podem considerá-las restritivas ou estranhas às suas práticas – as certificações são um recurso crescente para as vinícolas refinarem ou provarem seus métodos e testemunharem as ações tomadas por seus pares e, ao mesmo tempo, para que os consumidores façam escolhas de compra informadas. Para a equipe Bonterra, o desafio de atender aos requisitos de certificação tem sido frutífero. “Estamos entusiasmados com a reação positiva à nossa Certificação Climate Neutral, bem como nossos outros compromissos de negócios responsáveis, e mal podemos esperar para ver o que 2022 trará”, diz Newman.

Clima neutro completo da Bonterra/Fetzer Vineyard entrada é publicada aqui.