Dentro do programa de refeições na Holland America Line

Jantar a bordo de um Holland America Line cruzeiro é uma experiência de alto nível. Você pode desfrutar do café da manhã do serviço de quarto em sua varanda privativa enquanto aprecia as vistas panorâmicas enquanto seu navio chega ao porto. Você pode se aquecer com uma tigela de sopa de ervilha enquanto cruza a Geleira Hubbard. Você pode cavar uma fervura de frutos do mar do Alasca com as próprias mãos. E você pode ter uma refeição sofisticada completa com filé mignon e bolinhos de lagosta (uma receita de David Burke) e de origem sustentável, salmão rei do Alasca deliciosamente decadente.

O excelente programa de comidas e bebidas da linha de cruzeiros não é, obviamente, por acaso. A empresa investiu em chefs talentosos de alto calibre para garantir que seus convidados recebam o melhor dos melhores. O Conselho Culinário da Holland America Line é composto por seis chefs famosos de várias origens culinárias: Rudi Sodamin (um chef mestre com mais de 15 anos de experiência cozinhando em navios de cruzeiro), Ethan Stowell (um restaurador de Seattle indicado ao prêmio James Beard) , David Burke (pioneiro da cozinha americana moderna), Jacques Torres (aclamado confeiteiro e chocolatier francês), Jonnie Boer (chef principal do De Librije, restaurante na Holanda com três estrelas Michelin) e Andy Matsuda (o fundador do Sushi Chef Institute). “O programa culinário da Holland America Line é guiado por alguns dos maiores talentos do mundo, e nenhuma outra linha de cruzeiros tem esse nível de experiência de uma equipe de especialistas”, disse Michael Stendebach, vice-presidente de alimentos, bebidas e serviços ao hóspede da Holland America Linha.

Juntos, o Culinary Council usa sua experiência coletiva, paixão e criatividade para ajudar a selecionar os menus de jantar a bordo. Você encontrará o Burke's Clothesline Candied Bacon servido no Pinnacle Grill (descrito como "a melhor churrascaria no mar"), o sanduíche de bacalhau frito do Alasca Stowell's com aioli de vinagre de malte e salada de repolho Savoy servido no Dive-In (uma churrascaria casual à beira da piscina) e o clássico Pratos franceses da Sodamin no homônimo Rudi's Sel De Mer (uma brasserie animada). Além do Conselho Culinário, todo chef executivo a bordo de um navio da Holland America Line é membro de uma prestigiada sociedade internacional de alimentos e vinhos, a Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Então, se você está desfrutando de uma refeição casual no Lido Market depois de uma aula de fitness em grupo ou todo arrumado e desejando um ambiente requintado, você o encontrará a bordo.

Em 2022, a Holland America Line lançou uma série de Cruzeiros gastronômicos que trouxe membros de seu Conselho Culinário a bordo para demonstrações de culinária e jantares íntimos, apenas para reservas, completos com combinações de vinhos selecionadas por um sommelier da casa. A série começou com um cruzeiro Alaskan Explorer de 7 dias com Stowell, que partiu de Seattle. Ele liderou uma demonstração de culinária, criou canapés para um happy hour de martini, organizou um evento de curiosidades culinárias e organizou um jantar de chef de 5 pratos, destacando os sabores e ingredientes frescos do Noroeste do Pacífico. Os hóspedes a bordo dos cruzeiros culinários tiveram uma oportunidade única de interagir, fazer perguntas sobre culinária e aproveitar as ofertas culinárias de um renomado chef.

Cozinhar em navios de cruzeiro requer uma quantidade imensa de planejamento e organização (já que você não pode simplesmente correr para a loja quando está no meio do oceano), e a Holland America Line faz com que pareça fácil. Da ampla variedade de ofertas de menu à calorosa hospitalidade que vai além, você definitivamente se sentirá bem cuidado em um cruzeiro da Holland America Line. Garçons e anfitriões lembrarão seu nome e suas preferências dietéticas (e até mesmo servirão sobremesas fora do menu que os acomodam), se oferecerão para fazer uma reserva de jantar se virem uma noite aberta em seu horário de jantar e até enviarão sua sobremesa para o quarto para coma depois de curtir apresentações de música ao vivo no BB King's Blues Club ou no Lincoln Center Stage.

É impossível capturar todas as maneiras - grandes e pequenas, frente da casa e nos bastidores - que a equipe de jantar trabalha para criar uma experiência de alta qualidade para os hóspedes, mas Pablo Cesar Samudio Baquero, chef executivo de frota da Holland America Line, resume bem: “Para nós, pode ser apenas mais um cruzeiro, mas para o hóspede é a viagem que ele anseia e planeja há muito tempo. Qualquer coisa que possamos fazer para torná-lo mais especial para eles vale a pena.”