Conheça a próxima classe de Forbes 30 Under 30 Listers que está transformando a indústria de alimentos

A lista deste ano destaca superestrelas promissoras do mundo dos restaurantes, agricultura, alimentos embalados, álcool e desenvolvimento de receitas.

_{By Chloé Sorvino e Kristin Stoller, com Antonio Tellez}

Tele só tem acesso a comida nigeriana que Oluwakolapo Smith tinha no norte do Texas era uma loja a 40 minutos de distância - um problema que ele diz ter sido sentido por outros imigrantes nigerianos nos EUA

Então, em 2018, ele largou a faculdade para fundar a AllIDoIsCook, caixa nigeriana de alimentos e bebidas direto ao consumidor, junto com o parceiro de negócios Bethany Oyefeso. Hoje, eles enviaram mais de 10,000 caixas de suas tortas de carne e ensopados para mais de 3,000 clientes e esperam gerar quase US$ 1 milhão em receita este ano.

Smith e Oyefeso estão entre os destaques deste ano no 2023 Forbes 30 Lista de comidas e bebidas para menores de 30 anos, que destaca superestrelas promissoras do mundo dos restaurantes, agricultura, alimentos embalados, álcool e desenvolvimento de receitas que perseveraram apesar das adversidades. Seu trabalho de mudança de jogo deve ser observado.

Para compilar a 12ª lista anual, juízes e Forbes repórteres se reuniram pessoalmente para provar amostras e discutir os candidatos. Os candidatos foram avaliados por um painel de jurados com participação de Kardea Brown, apresentadora do Food Network's Deliciosa Miss Brown Girl; A ex-aluna da lista Under 30 Vanessa Pham, cofundadora e CEO da Omsom; Randall Lane, Forbes diretor de conteúdo; e Lee Brian Schrager, fundador, South Beach Wine & Food Festival. Para serem considerados para a lista deste ano, todos os candidatos deveriam ter menos de 30 anos em 31 de dezembro de 2022 e nunca ter sido nomeados para uma lista 30 Under 30.

Apesar das adversidades que o último ano trouxe para o setor, quatro restaurantes são destaques em nossa lista de 2023. Essa lista de restauradores inclui dois chefs nomeados para o Prêmio James Beard Emerging Chef 2022: finalista Chef de Bonnie com sede em Williamsburg, Brooklyn Calvino Eng., 28; e semifinalista Shenarri Freeman, 29, o chef executivo do Cadence, um restaurante soul sulista à base de plantas no East Village de Nova York. Além disso, hátem 29 anos Chá Ivanovic, o cofundador da Immigrant Food, com sede em Washington, DC, e Jun Cho, o jovem de 28 anos atrás rede focada em entrega de frutos do mar The Boil Daddy.

Cho iniciou o restaurante de rápido crescimento com apenas $ 30,000 de seu próprio dinheiro em junho de 2020. O imigrante sul-coreano começou com um restaurante no centro de Los Angeles, mas rapidamente decidiu franquear o negócio, permitindo que os franqueados operassem um restaurante físico com um experiência gastronômica completa ou opere em uma cozinha fantasma para minimizar o custo de mão de obra. Hoje, existem nove restaurantes Boil Daddy na Califórnia e no Texas que Cho planeja gerar US $ 15 milhões em receita em 2022, acima dos US $ 5 milhões no ano passado. Cho planeja expandir para a Costa Leste, abrindo 20 locais até o final do ano e 100 até 2023.

Muitas startups na lista deste ano estão aproveitando a tecnologia emergente para alimentar de forma sustentável a crescente população mundial. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson26, e Preço Spencer, 26 fundou a startup Halla para ajudar os varejistas de alimentos a prever o que um comprador vai querer antes que ele saiba que quer. Com quase US$ 10 milhões em financiamento da Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures e outros, a Halla foi implantada em mais de 3,000 lojas de comércio eletrônico, que abrangem várias das 10 principais mercearias dos EUA e Canadá.

Os criadores na lista de 2023 incluem Samah Dada, autor do livro de receitas Adoro Cozinhar e Nicolau Norena, a sensação do Instagram com a conta @thesucculentbite. Estes são apenas alguns dos jovens que estão criando empresas e movimentos que definirão 2023 e além.

A lista deste ano foi editada por Kristin Stoller e Chloe Sorvino, com Anthony Tellez. Para obter um link para nossa lista completa de alimentos e bebidas para menores de 2023 anos de 30, clique aqui, e para cobertura completa de 30 abaixo de 30 anos, clique aqui.

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