Nova York agora tem 73 restaurantes com estrelas Michelin

Nova York acaba de ganhar muito mais estrelas Michelin. Em uma cerimônia chamativa 101 andares acima de Manhattan, 19 restaurantes ganharam estrelas Michelin pela primeira vez, anunciados pelo anfitrião Neil Patrick Harris no The Peak Restaurant.

No total, setenta e três restaurantes receberam o status de estrela Michelin no Guia Michelin de 2022 em Nova York.

“A paisagem culinária de Nova York está definitivamente de volta, crescendo cada vez mais, propondo ofertas cada vez mais inovadoras, prontas para alcançar novos desafios e alcançar maiores sucessos”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias Michelin. “Também temos o prazer de homenagear todas as equipes de restaurantes por seu trabalho duro, resiliência e criatividade infalível. Com 465 restaurantes nesta seleção de 2022, incluindo nada menos que 62 tipos diferentes de cozinha, de Bib Gourmand a restaurantes com estrelas, não temos dúvidas de que todo amante da comida encontrará sua própria joia sob medida e experimentará não apenas uma experiência emocionante e fascinante e dinâmica Big Apple, mas também fabulosamente saborosa!”

Os novos restaurantes de Manhattan Al Coro (dirigido pela chef Melissa Rodriguez no antigo espaço Del Posto) e Saga (liderado pelo chef James Kent em um edifício Art Deco Financial District) ganharam duas estrelas. Todos os cinco restaurantes de Nova York com três estrelas, incluindo Eleven Madison Park, Masa e Le Bernardin, mantiveram seu status. Aqui está o novo Restaurantes com estrelas Michelin, com notas do inspetor de cada um:

Duas estrelas MICHELIN

Al Coro (Chelsea; cozinha italiana)

A chef Melissa Rodriguez está de volta neste tão esperado local. A sala de jantar prepara o palco para uma cozinha que dança atrás da cortina, revelando a tradição inesperada e evitando um menu fixo de pratos italianos modernos com acenos sutis para Nova York.

Saga (Distrito Financeiro; Cozinha contemporânea)

Saga é a coroa da 70 Pine Street, uma torre de referência que se ergue em mais de 60 andares. No entanto, o chef James Kent nunca permite que sua cozinha seja ofuscada pelo ambiente. Junto com sua talentosa equipe, ele apresenta aos comensais composições que abraçam luxo, sazonalidade e inspiração urbana.

Uma estrela MICHELIN

63 Clinton (Lower East Side; cozinha contemporânea)

Sob a liderança calma do chef Samuel Clonts, 63 Clinton é tudo menos comum. Na verdade, os clientes podem esperar uma refeição maravilhosa e surpreendente com um olho na finesse.

Clover Hill (Brooklyn Heights; cozinha contemporânea)

Em uma rua residencial tranquila em Brooklyn Heights, o talentoso Chef Charlie Mitchell cozinha com suavidade e confiança irresistíveis, aproveitando ao máximo ingredientes de primeira qualidade, molhos deliciosos e combinações inteligentes.

Dirt Candy (Lower East Side; cozinha vegetariana)

A chef Amanda Cohen era uma defensora da culinária baseada em vegetais e vegetais muito antes de ser legal, e seu carro-chefe do Lower East Side continua a florescer como pioneira em alimentação ética com técnica refinada. Um único menu de degustação produz uma variedade de pratos que nunca se disfarçam de carne.

Frevo (Greenwich Village; cozinha contemporânea)

Frevo é aquele raro restaurante que passa despercebido, mas merece estar no centro das atenções, já que o chef Franco Sampogna e sua equipe têm currículos sérios. É um local apenas com menu de degustação que funciona como uma galeria. A pequena escala só aumenta a sua exclusividade. Veja como a tripulação prepara pratos franceses contemporâneos com um olhar atento para a textura.

Icca (Tribeca; cozinha japonesa/sushi)

Os balcões do chef são um deleite, mas um assento na frente do Chef Kazushige Suzuki parece um segredo mais bem guardado. A sala tem uma presença própria, notável em escala e escondida atrás de um bar de coquetéis. O chef obtém peixes inteiramente do Japão e mantém seu nigiri tradicional.

Joomak Banjum (Midtown West; cozinha asiática)

O que começou como um pop-up local evoluiu para esta bela operação de tijolo e argamassa nos limites de Koreatown. O chef Jiho Kim e a confeiteira Kelly Nam mesclam sabores globais em sua degustação acessível que lembra pratos familiares como jajangmyeon, feito aqui com macarrão de lula com tinta azeda.

L'Abeille (Tribeca; cozinha francesa)

O Chef Mitsunobu Nagae é uma presença calma e recolhida na cozinha aberta, e os anos passados ​​a trabalhar nos restaurantes Joël Robuchon em todo o mundo são evidentes. Uma união harmoniosa da culinária francesa com as sensibilidades japonesas, a comida de Nagae é imediatamente acessível.

Le Pavillon (Midtown East; cozinha francesa)

O chef Daniel Boulud fez isso de novo, criando uma sala que faz com que os endinheirados se sintam em casa. Os chefs Michael Balboni e Will Nacev lideram a cozinha que habilmente prepara uma carta contemporânea e globalmente dominada por frutos do mar e itens com foco em vegetais.

Mari (Midtown West; cozinha coreana)

Mari, que significa “rolo” em coreano, é o mais recente destino do Hell's Kitchen do talentoso Chef Sungchul Shim, que fez seu nome em Kochi, na mesma rua. O chef reinventa o gênero de rolo de mão como um menu de degustação preparado com ingredientes de primeira qualidade e sabores coreanos.

Noz 17 (Chelsea; cozinha japonesa/sushi)

Este pequeno covil é dirigido pelo Chef Junichi Matsuzaki, e o omakase preciso e sazonal do chef oferece uma variedade de otsumami, sashimi e nigiri robustos.

Oiji Mi (Gramercy; cozinha coreana)

A prática leva à perfeição, evidenciado pelo chef Brian Kim e sua equipe, que aprimoraram sua cozinha coreana moderna no agora fechado Oiji antes de se mudar para o centro da cidade para abrir o Oiji Mi. Desta vez, eles entregaram um nível acima, com um espaço elegante atendido por uma frota de funcionários. Há um refinamento e uma abordagem mais sutil aos sabores neste menu de cinco pratos com preço fixo.

One White Street (Tribeca; cozinha contemporânea)

Esta moradia do século XIX foi transformada num destino de excelência culinária, graças ao Chef Austin Johnson e ao Master Sommelier Dustin Wilson. O nível inferior funciona mais como um bar de vinhos com um menu casual e muitas multidões, enquanto os andares superiores oferecem um menu de degustação sazonal com produtos provenientes de sua fazenda no interior do estado.

Clipe de papel vermelho (Greenwich Village; cozinha contemporânea)

O chef Kevin Chen, ex-aluno do Blue Hill at Stone Barns, fez seu nome com uma série de pop-ups antes de estabelecer essa delícia elegante de tendência asiática. O firme compromisso da equipe com as fazendas locais é a pedra angular desta cozinha, e os pratos sazonais mostram a herança taiwanesa do jovem chef e a educação do Queens através de uma lente refinada.

Semma (Greenwich Village; cozinha indiana)

O chef Vijay Kumar, mais recentemente do Rasa de São Francisco, trocou de costa para comandar o show no Semma, onde a culinária regional do sul da Índia está em plena exibição.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; cozinha japonesa/sushi)

Agora sob o comando do Chef Shion Uino, este tranquilo sushi-ya apresenta frutos do mar preciosos e bonitos, provenientes principalmente do Japão. O produto é sempre inteiro e delicioso, o que é mais uma razão pela qual o nigiri vê pouco além de um ponto de wasabi e um pouco de nikiri.

Torien (Greenwich Village; cozinha japonesa/Yakitori)

Este irmão de Torishiki em Tóquio chega a Nova York por meio de NoHo. O chef/proprietário Yoshiteru Ikegawa pode ser encontrado trabalhando suas habilidades como um mestre pianista – virando, abanando, fazendo molhos e escovando. É um espaço de trabalho impecável, e o menu é uma homenagem à tradição yakitori.

Yoshino (East Village; cozinha japonesa/sushi)

O reverenciado chef de Tóquio Tadashi “Edowan” Yoshida desembarcou em Nova York. O jantar aqui serve um elemento de teatro, tanto que os comensais se inclinam para absorver todos os detalhes. O evento principal, porém, pode ser o nigiri.

Os inspetores do Guia Michelin também adicionou 18 restaurantes para a lista de Babadores Gourmands, que reconhece restaurantes por boa comida a um ótimo valor: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB por: Pax Romana, Yellow Rose e Zaab Zaab.