Restaurante Via Carota, em Nova York, lança marca de coquetéis artesanais

Em oito anos desde a inauguração, a Via Carota alcançou o status de lenda local. A elegante trattoria no West Village de Manhattan foi concebida pelos chefs vencedores do prêmio James Beard, Jody Williams e Rita Sodi, como uma carta de amor comestível para a Itália. É um local de vizinhança aconchegante que por acaso atrai um público global. Um crítico local chegou ao ponto de chamá-lo de “restaurante mais perfeito.” E agora sua talentosa equipe de formadores de opinião espera recriar o mesmo nível de sucesso no espaço de coquetéis engarrafados. Esta semana marca o lançamento do Cocktails Via Carota Craft, uma linha de clássicos prontos para beber que em breve estará disponível em lojas de bebidas finas em todo o país.

O portfólio inicial é composto por seis expressões no total, agrupadas em três “famílias”: os Negronis, com variação Classic e White; o Bourbon-Based, incluindo um Old Fashioned e um Signature Manhattan; e o Martini - tanto padrão quanto expresso. Cada oferta tem um preço de $ 40 e está alojada em decantadores artísticos projetados por destaques da indústria. Estranho e Estranho.

“Nossa visão com o Via Carota Craft Cocktails é permitir que as pessoas desfrutem da magia de um coquetel festivo ou do calor de um jantar com amigos, onde quer que a vida os encontre”, afirma Bart Silvestro, CEO da marca. “Trabalhando na indústria, sentei-me na primeira fila para observar a elevação do sabor do paladar americano nas últimas duas décadas, de restaurantes a vinho e cerveja, e minha equipe e eu estamos entusiasmados com a oportunidade de elevar o coquetel também.”

Para isso, a equipe teve que vir correta. Os RTDs estão lotando as prateleiras há vários anos, e está ficando cada vez mais difícil fazer ondas em meio a tanta saturação. A Via Carota, no entanto, não é estranha a se destacar na multidão. Afinal, trata-se de um restaurante italiano que recebe reconhecimento especial em uma cidade conhecida pelos restaurantes italianos. Para aplicar esse mesmo senso de separação no espaço das bebidas, a marca nascente está aproveitando destilados e modificadores de primeira linha para suas preparações. E a equipe do bar aperfeiçoou suas proporções por meio de tentativas e erros cuidadosos. Desenvolver não apenas um perfil de sabor satisfatório e instantaneamente reconhecível para cada um desses clássicos, mas também fazê-lo de forma que possam ser produzidos em forma de garrafa com estabilidade de prateleira.

“Há anos trabalhamos para aperfeiçoar nossas receitas na cozinha e atrás do bar”, diz a cofundadora Rita Sodi. Estamos honrados que o VCCC possa se inspirar e permitir que os consumidores experimentem os melhores coquetéis artesanais, em qualquer lugar”.

De acordo com Jody Williams, este é apenas o começo. Espera-se que o portfólio se expanda para incluir mais sabores antes do final do ano, e ela espera que essas bebidas possam oferecer um gostinho da Via Carota aos fãs do restaurante que moram muito além dos Cinco Bairros.

“Trabalhamos incansavelmente no restaurante para que nossos clientes sintam o sabor da alma, da cultura e da emoção presentes em cada pedaço de comida e gole de bebida”, acrescenta. “Agora podem degustar na garrafa”