Surto de norovírus ligado a ostras cruas do Texas, pelo menos 211 doentes

Aqui estão algumas notícias chocantes. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), há agora um surto de doenças de norovírus que já deixou pelo menos 211 pessoas doentes. E a causa parece ser muito marisco. As autoridades vincularam esse surto a ostras cruas do Texas. Como um resultado, o Departamento de Serviços de Saúde do Estado do Texas (DSHS) ordenou um recall de todas as ostras que foram colhidas de 17 de novembro de 2022 a 7 de dezembro de 2022 na área TX 1 do sudeste da Baía de Galveston. O Texas DSHS encerrou a colheita da área TX 1 em 8 de dezembro.

Portanto, se você comprou alguma ostra desde 17 de novembro, verifique sua embalagem - a embalagem em que suas ostras vieram. E procure qualquer indicação de que as ostras possam ter sido colhidas no TX 1. Se você não tiver nenhum pacote, entre em contato com quem vendeu as ostras para determinar sua origem. Se você encontrar alguma ostra do TX1, não a coma. Jogue-os fora de forma segura, ou seja, embrulhados e descartados de forma que ninguém mais possa entrar em contato com eles. Você não quer pegar norovírus. E você não quer dar norovírus para outras pessoas, não importa o quanto você não goste deles.

Isso é porque, como eu cobri antes para Forbes, ter uma doença de norovírus e seus sintomas associados não é um passeio no parque. Normalmente, você não conseguirá andar no parque quando estiver ocupado com diarreia, vômitos, náuseas e dores de estômago que tendem a surgir 12 a 48 horas após a exposição a esse vírus. Claro, os sintomas tendem a diminuir após um a três dias. Mas esses sintomas tendem a ser mais graves do que outras gastroenterites comuns. Vômitos e diarreia podem ser tão ruins que pode haver um risco real de desidratação. Portanto, você deve prestar atenção ao seu estado de hidratação e chamar um profissional de saúde se isso se tornar um problema.

O CDC indicou que “o norovírus é a principal causa de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos”. De fato, um estudo conduzido por nossa Equipe PICOR e publicado na edição de julho de 2020 da revista Jornal de Doenças Infecciosas estimou que as doenças causadas por norovírus nos Estados Unidos custam à sociedade mais de US$ 10 bilhões por ano.

As ostras afetadas pelo recall foram para restaurantes e varejistas em pelo menos oito estados: Alabama, Flórida, Geórgia, Louisiana, Mississippi, Carolina do Norte, Tennessee e Texas. Eles poderiam ter terminado em estados adicionais. Então, só porque você não está em um desses estados, não significa que você pode simplesmente “descascar” e não se preocupar em verificar suas ostras antes de comê-las.

Além de verificar de onde vieram suas ostras, o CDC sugere outras precauções que você pode tomar. É melhor cozinhar bem as ostras, aquecendo-as a pelo menos 145 graus por um longo período de tempo antes de comê-las. Isso é 145 graus Fahrenheit e não Celsius ou Kelvin. Aquecer algo a 145 graus Celsius significaria aquecê-lo a 293 graus Celsius, o que certamente seria mais de 145 graus Fahrenheit e acima do ponto de ebulição da água. Uma temperatura de 145 graus Kelvin seria cerca de 198 graus Fahrenheit negativos.

Você deve sempre lavar as mãos frequentemente e cuidadosamente com água e sabão ao manusear ostras. Claro, raramente você ouvirá qualquer conselho de saúde pública que diga: “Não lave as mãos com frequência e completamente”, a menos que suas mãos estejam cobertas de chocolate. Também é importante limpar e desinfetar rapidamente quaisquer superfícies ou objetos que possam ter tocado nas ostras.

O outro conselho do CDC é “Não prepare comida ou cuide de outras pessoas quando estiver doente e por pelo menos dois dias após o término dos sintomas”. Sim, a última coisa que você quer fazer é dizer ao seu outro significativo: "Querida, eu sei que você está debruçada sobre o vômito no banheiro, mas você pode se certificar de preparar o jantar?"