Tempo de outubro e os vinhos para beber com eles

Este fim de semana o calendário muda de setembro para outubro. É uma transição que, para muitos leitores e amantes do vinho, também sinaliza uma mudança do vinho branco ou rosé para o tinto, com o “clima de outubro” com suas rajadas de vento e temperaturas mais frias.

Que vinhos combinam com o clima de outubro?

Não há uma regra rígida em resposta a essa pergunta, e há uma longa lista de variáveis ​​que influenciarão sua decisão pessoal. Onde você mora, por exemplo, e se as temperaturas de outubro significam 50 ou 80 graus. O quanto você realmente gosta de vinhos brancos e se está com pressa em guardá-los para a temporada. Se você ficou tão apegado ao vinho rosé que gostaria de testar a teoria de que os rosés de fato resistem a temperaturas mais frias e pratos mais saudáveis. Ou talvez os vinhos tintos não sejam a sua praia, ponto final.

Em todos os casos, a virada de página de um calendário também é uma oportunidade para os entusiastas do vinho sintonizarem, medirem a temperatura externa e interna e avaliarem quais seleções de vinhos chamam sua atenção agora. Aqui estão alguns outros temas a serem considerados ao navegar nas listas de vinhos, nas prateleiras de sua loja favorita ou até mesmo em seu próprio inventário neste fim de semana.

Vinhos tintos que são melhor servidos refrigerados

Os vinhos tintos refrigerados são, para mim, um estilo que se encaixa bem na “estação dos ombros” do verão ao outono. São vinhos tintos, sim, e também mais adequados para bebidas de fim de dia na varanda do que em frente à lareira. Os vinhos de uvas gamay são uma aposta muito boa aqui, principalmente de Beaujolais; Não estou me referindo ao Beaujolais Nouveau, mas ao Cru Beaujolais, que se origina em qualquer uma das dez regiões vinícolas mais conceituadas da região, como Chiroubles, Fleurie e Morgon.

A popularidade de Gamay ganhou força em regiões vinícolas em todo o mundo, incluindo o Vale Willamette, no Oregon, e a Península de Niagara, no Canadá. Essas opções, embora menos amplamente disponíveis, valem a pena pedir e procurar.

ABC: Qualquer coisa menos Chardonnay, revisitado

O jargão ABC, que significa Qualquer coisa menos Chardonnay, foi uma reação contra as expressões excessivamente enrugadas e sintéticas desta uva histórica e clássica. Até agora, chegamos principalmente a um compromisso: certamente existem exemplos grandes, amanteigados e com alto teor alcoólico no mercado, e também existem "chardonnays pelados" no mercado sem nenhum tratamento em carvalho ou envelhecimento em barril, e há opções intermediárias onde o caráter da uva (em oposição às suas técnicas de vinificação) está em exibição, juntamente com um tratamento cuidadoso e moderado de carvalho. O Alto Adige da Itália é uma fonte favorita para mim para aqueles vinhos no meio-termo, que atingem a nota certa e o equilíbrio certo.

Expanda os Limites

Para alguns entusiastas do vinho, a transição sazonal para o outono é uma oportunidade de experimentar e expandir os limites das bebidas (e dos vinhos) que normalmente apreciam. Para mim, isso significa refrescar a minha exposição a destilados marrons e licores como Amaretto como uma bebida à noite, Madeira para depois do jantar ou para acompanhar um saudável prato de vegetais temperado com especiarias de outono e conhaque envelhecido para uma ocasião especial ou celebração.

O outono também é a época em que me encontro curiosa (novamente, como se fosse uma tradição anual) sobre vinhos doces de sobremesa como Sauternes, rieslings Beerenauslese alemães ou vinhos de gelo do nordeste dos EUA e do Canadá. Como o primeiro tema discutido acima, esses vinhos são normalmente servidos refrigerados, tornando-os uma escolha ideal para o “clima de outubro” antes de nos encontrarmos nas profundezas do inverno gelado.