Rosa Tequila é oficialmente a próxima grande tendência em destilados de agave

Pense o rosa. É o que muitas das marcas de tequila mais quentes de hoje estão fazendo. Examine os corredores da loja de bebidas local e você verá uma série de recém-chegados cor de coral na seção de agave. Eles se enquadram em uma subcategoria que foi apelidada de “Rosa” ou tequila rosé. Aqui está o que você precisa saber sobre o líquido.

Embora corpo diretivo da tequila (CRT) não oferece uma definição formal, a maioria dessas expressões atinge sua tonalidade única através do envelhecimento cuidadoso em barris de vinho tinto. Agora, com certeza, tequila envelhecida em barril não é uma invenção moderna. Reposado foi cunhado como um estilo na década de 1960 e é legalmente reconhecido há quase 20 anos como qualquer tequila que descansa entre dois meses a um ano em carvalho. Añejo goza de 1-3 anos de maturação; Extra Añejo qualquer coisa além disso.

Normalmente, no entanto, esse carvalho igualou os barris de ex-bourbon, que conferem sua própria cor e sabor distintos ao líquido subjacente. Com barris de vinho, o resultado é algo mais suave - nos olhos e no paladar. A família real de Amatitan, Jalisco, afirma ter descoberto isso por acaso, há quase 75 anos.

“Fabricamos tequila há anos quando, no início dos anos 1950, recebemos acidentalmente barris de vinho tinto para envelhecer”, de acordo com o fabricante de tequila de terceira geração, Roberto Real. “Nos deparamos com essa cor rosa linda e de muito bom gosto e assim nasceu a categoria Rosa para nós e para o mundo curtir.”

Só levou muito tempo para o resto do mundo perceber. Parte disso é a falta de disponibilidade dos vasos de envelhecimento necessários. Na sua preparação ideal, o Rosa é envelhecido em barricas de vinho jovem e fresco para garantir as suas características de assinatura: um nariz fresco e floral, notas de frutos vermelhos no palato e, claro, o seu corpo rosa vibrante. É um processo mais caro. Os barris ex-bourbon são muito mais fáceis e menos caros para o produtor do que seus equivalentes de vinhos finos. Como resultado, o primeiro evoluiu para o padrão da indústria para maturação.

Em 2017, o astro do rock vencedor do Grammy Adam Levine e sua esposa supermodelo, Behati Prinsloo, estavam em turnê pela região de Jalisco, no México, em busca de uma tequila exclusiva para trazer ao mercado nos Estados Unidos. Após um encontro casual com a família Real, eles se apaixonaram pelo processo de barril de vinho e fizeram parceria. Os frutos de seu trabalho finalmente lançados em 2021 como Calirosa.

Hoje, após seu primeiro ano de existência, a marca acaba de ultrapassar a marca de 50,000 mil caixas em vendas. Isso é o suficiente para torná-la oficialmente a tequila Rosa de crescimento mais rápido do mercado. É justo que a família que criou a subcategoria tantos anos atrás esteja agora envolvida na liderança de seu reconhecimento global.

“Esperamos que no futuro a tequila Rosa seja [oficialmente] vista como uma categoria própria”, acrescenta Real. “Acreditamos nisso desde que começamos a fabricá-lo na década de 1950 e esperamos continuar a crescer na categoria por meio de nossa parceria com a Calirosa”.

Enquanto isso, há muita competição de qualidade no espaço. celosa é o último exemplar a chegar às prateleiras americanas. É a ideia de outra família real do reino da produção de tequila. Jose Alonso Beckmann é um membro da 12ª geração da dinastia Jose Cuervo.

Embora o espírito corra em seu sangue, não foi até recentemente que ele finalmente entrou na briga - e sem a ajuda de sua famosa família. Em vez disso, ele fez parceria com Jay Bradley, fundador da Companhia de uísque irlandês artesanal, para abrir uma subcategoria dentro a subcategoria de Rosa.

“Temos um processo único no qual misturamos diferentes tequilas envelhecidas na proporção certa e as maturamos em barris de vinho tinto por um determinado período de tempo”, conta Beckmann. Forbes. “Depois disso, passamos a mistura por carvão ativado para criar um 'Cristalino' com sabor mais suave. Então nós corremos que através de barris de vinho tinto uma segunda vez para dar ao produto final seu aroma, sabor e cor característicos”.

Comercializado como um líquido ultraluxuoso - completo com uma rolha feita de obsidiana - tem sido um grande sucesso no Reino Unido, onde sai das prateleiras a um preço de varejo sugerido de £ 225. De volta aos Estados Unidos, vale a pena notar que Calirosa está conquistando seu próprio sucesso monumental, posicionando-se também como um destilado super premium. Seu nível de entrada Rosa Blanco é vendido por cerca de US $ 50, enquanto o mais velho Extra Añejo alcança uma soma imponente de US $ 350. O portfólio será completado neste mês de abril com o lançamento do selo Reposado.

Como os fãs de tequila mostram uma sede crescente por este estilo de produto de alta qualidade, haverá uma pressão crescente para consagrar Rosa como um real estilo—conforme definido pelo CRT. Especialmente se (quando) algumas alternativas menos engenhosas entrarem no espaço para capitalizar a tendência. Mas há muita política lenta e constante em jogo quando se trata de codificação. Não é algo que acontece da noite para o dia.

“A tequila tem tanta tradição e habilidade e decidir adicionar outra categoria a algo tão antigo e delicado deve ser feito com muita cautela”, acrescenta Beckmann. “No entanto, desde o processo de tequila Rosa, gosto e aparência são diferentes de qualquer outro que merece ter sua própria subcategoria.” Para já, se está ansioso por aproveitar o melhor que o espaço tem para oferecer, as marcas acima mencionadas são uma prova cabal de que o Rosa está em plena floração.