Seis coquetéis de vinho sedutores para o dia dos namorados

Embora você nunca possa errar ao servir champanhe ou vinho espumante no Dia dos Namorados, às vezes é melhor ser um pouco mais criativo e servir um tentador coquetel de vinho. Afinal, o vinho é usado como base para coquetéis desde os antigos gregos e romanos, que costumavam adicionar mel, especiarias e diferentes tipos de frutas ao vinho.

Pensando nisso, consultamos alguns especialistas em vinhos e sommeliers que forneceram receitas de alguns de seus coquetéis de vinho preferidos. Estes são ideais para servir como um aperitivo antes de um jantar romântico de dia dos namorados, podendo ser servido até como sobremesa. Ou funcionam igualmente bem para uma festa de Dia dos Namorados com amigos e familiares. Tente sua mão como um mixologista de vinhos e veja qual é o favorito do público.

#1) Kir francês clássico com um toque de framboesa

Benoit Lecat, professor de vinhos e sommelier em meio período, aprendeu esse toque único no clássico coquetel francês Kir enquanto morava e trabalhava na Borgonha, na França. "O solo O coquetel foi inventado por Canon Kir, que era o prefeito de Dijon em meados de 1900”, disse Lecat em entrevista por telefone. “Ele combinou o vinho branco feito com a uva Aligoté, altamente ácida, com o doce crème de cassis, que é um produto local da Borgonha.” O resultado é um coquetel rosa escuro lindamente colorido com uma nota doce de groselha e o final de limpeza do vinho branco de alta acidez.

"Mas hoje Kirs pode ser produzido com qualquer vinho branco seco e muitos licores de frutas diferentes”, comentou Lecat, “como framboesa, ameixa, pêssego silvestre, morango, cereja e, ocasionalmente, damasco”. Ele acredita que para o Dia dos Namorados fazer um solo com um licor de framboesa é uma boa escolha.

Receita: Misture 2/3 de vinho branco seco gelado com 1/3 de licor de framboesa (como Chambord) em uma taça de vinho. Mexa e adicione várias framboesas frescas (opcional) ao copo antes de servir. Brinde ao amor e à amizade. (Nota: a versão sem álcool pode ser feita com vinho branco sem álcool e xarope de grenadine tinto.)

# 2) Beijo Ibérico (Beso Ibérico) Coquetel de Vinhos

Andrea Robinson, Master Sommelier e consultor de vinhos, recomenda um sedutor cocktail de vinhos de Portugal. Com o título 'Beijo Ibérico', Robinson adverte contra “substituir qualquer coisa rotulada como 'Porto' ou 'Sherry' de outros lugares que não as regiões de origem da Península Ibérica – a qualidade e autenticidade não estão lá”, afirmou ela em um email entrevista.

Receita: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla ou Fino Sherry espanhol e 1 1/2 polegada de casca de laranja fresca. Pré-resfrie uma taça de martini no freezer ou na geladeira. Num copo misturador cheio de gelo, adicione o vinho do Porto branco e depois o xerez. Mexa com uma colher de bar ou colher de chá de cabo longo por 15 segundos. Coe para o copo de coquetel gelado. Segure cada ponta da casca de laranja com os polegares e indicadores e torça por cima do coquetel (isso irá borrifar uma névoa perfumada do óleo de laranja sobre a superfície da bebida) e, em seguida, jogue a casca na bebida. Sirva imediatamente.

“Na última vez que fiz esta receita”, relatou Robinson, “usei Taylor Fladgate Chip Seco, mas o novo da Cockburn's chamado Alturas Brancas também seria fantástico. Para o xerez, costumo ter La Gitana Manzanilla na geladeira para isso. Para a casca de laranja,” ela continuou, “eu uso um descascador de legumes para retirar apenas a camada superior brilhante/oleosa, evitando a parte branca mais profunda”. Este coquetel de vinho tem um teor alcoólico em torno de 16 a 17% e pode começar as comemorações do Dia dos Namorados em alta.

#3) Frappé de Martini com Chocolate e Vinho Tinto

Karen Davidson, coordenadora de marketing da néctar da videira, uma empresa especializada em misturas de coquetéis de vinhos e destilados, descreve essa bebida como 'fenomenal'. “É ótimo para o Dia dos Namorados”, disse ela em entrevista por telefone. “Combina chocolate e vinho tinto, e no ano passado acrescentei morangos e chantilly.”

Receita: Em uma jarra de 2 quartos, misture 1 garrafa de seu vinho tinto seco favorito (garrafa de 750 ml/24 onças), uma quantidade igual de água e 1 pacote de mistura de Chocolate Martini Frappé (10 onças). Mexa bem e congele por 3-4 horas ou mais. Descongele por 20 a 30 minutos, misture com um batedor de arame ou bata no liquidificador até obter a consistência desejada. Sirva em uma taça de Martini resfriada com a borda mergulhada em calda de chocolate. Opcional: adicione morangos fatiados e chantilly por cima.

“Você também pode fazer uma versão quente”, afirmou Davidson. “Basta colocar os ingredientes em uma panela em fogo baixo por 20 a 30 minutos.” Quer sirva frio ou quente, este é um delicioso cocktail de vinhos para o Dia dos Namorados que pode ser servido antes do jantar, ou também como sobremesa.

#4) Torrontés Tango com Melancia

Jimena Estrella Orrego, professor e especialista em vinhos em Mendoza, Argentina, compartilhou esta deliciosa receita de coquetel de vinhos. Na Argentina, eles pegam a melancia fresca e a transformam em suco e depois misturam com vinho torrontés gelado. Geralmente é servido como um aperitivo, e é refrescante e delicioso – especialmente porque as notas florais brancas de Torrontés são realçadas e realçadas com o delicioso fruto da melancia. No entanto, se o Torrontés não estiver disponível, os argentinos costumam misturar o suco de melancia com outros vinhos brancos.

Receita: Combine 3 onças de suco de melancia fresco (sem sementes), 3 onças de vinho Torrontés gelado, 1/2 colher de chá de Rose's Grenadine e cubos de gelo em uma coqueteleira de martini. Agite por 30 segundos (e faça um pouco de tango com uma rosa na boca) e depois coe em um martini gelado ou taça de vinho. Decore com uma pétala de rosa fresca por cima. Opcional: adicione 5 gotas de água de rosas e/ou 2 colheres de chá de vodca de melancia à mistura antes de agitar.

O resultado é um coquetel rosa pálido com cheiro e sabor deliciosos. Para o Dia dos Namorados, sirva com um buquê de rosas.

#5) French 75 com Tema Rosa

Curtis Mann, Mestre em Vinhos e Presidente do Grupo de Álcool da AlbertsonsACI
Empresas (Safeway, Alberton's, Jewel Osco etc.) enfeite em vez do tradicional toque de limão. Assim, o francês 75 com um tema rosa.

“Você pode usar um Crémant d'Alsace rosé como Lucien Albert para o espumante”, sugeriu em entrevista por texto. “A acidez viva e os leves frutos vermelhos (do vinho) combinam bem com gin, limão e um toque de doçura. Além disso, a cor rosa mais escura é bastante apropriada para o Dia dos Namorados.” Ele acrescentou: “Se você usar um vinho rosé crémant de cor mais clara como um Bourgogne, o limão transforma a rosa em uma cor de pêssego”. Portanto, um espumante rosa da Alsácia cria uma cor rosa mais ousada para o coquetel.

Receita: Adicionar 1 oz de gim, ½ oz de suco de limão espremido na hora, ½ oz de xarope simples e gelo em uma coqueteleira de martini. Coe em uma taça de champanhe, cubra com 3 onças de vinho rosé espumante Crémant d'Alsace rosa e decore com uma fatia de morango.

# 6) Rosa Laranja Sanguínea 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, escritor e consultor de vinhos, também gosta de coquetéis de vinho francês 75, mas modifica a receita tradicional para incluir vinho rosé espumante americano, suco de laranja vermelha, cereja vermelha e pétala de rosa para o Dia dos Namorados.

Receita: Adicione 1 oz de gim, ½ oz de xarope simples, ½ oz de suco de laranja espremido na hora e gelo a uma coqueteleira de martini. Coe em uma taça de champanhe ou taça de gin e cubra com 3 onças de vinho rosé espumante americano. Coloque uma cereja vermelha no copo e decore com uma fatia de laranja sanguínea e uma pétala de rosa.

“A versão Blood Orange Rose 75 é mais 'amorosa' para o Dia dos Namorados”, disse ele em entrevista por telefone. “Não é a cor amarela tradicional, mas um rosa mais brilhante. Gosto de usar espumante rosé americano, como Domaine Carneros Brut Rosé, combinado com suco de laranja sanguínea, porque é mais frutado, mais tântrico e tem uma cor bem legal. As pessoas adoram, e o Dia dos Namorados é sobre amor.”