Alguns trabalhadores de restaurantes podem ver um grande crescimento salarial em 2023

Mais da metade dos estados dos EUA vão aumentar o salário mínimo este ano, mas alguns trabalhadores de restaurantes podem ter ganhos ainda maiores em 2023.

O salário mínimo do estado da Califórnia subiu para US$ 15.50 a hora em 1º de janeiro, mas, dependendo dos resultados de uma batalha judicial em andamento, os trabalhadores de fast-food do estado podem ganhar até US$ 22 a hora este ano. E os lobistas da indústria dizem que uma legislação semelhante poderia ser aprovada em estados como Nova York e Michigan.

Salário mais alto tem sido a principal solução de bares e restaurantes para atrair trabalhadores suficientes para atender à demanda. A indústria de restaurantes já estava lutando com uma crise de mão de obra antes que a pandemia transformasse o problema em um problema. crise total.

Nos últimos meses, a escassez de mão de obra diminuiu, mas não desapareceu completamente. O emprego em restaurantes e bares caiu 3.9% em novembro em comparação com fevereiro de 2020, quando ajustado pela sazonalidade, de acordo com o Bureau of Labor Statistics.

Enquanto isso, os salários médios por hora para a indústria subiram 21% no mesmo período, atingindo US$ 18.99 projetados em novembro. E embora os custos trabalhistas sejam difíceis de cortar, já que os restaurantes precisam de funcionários suficientes para atender aos pedidos, outros custos para manter um restaurante aberto, como ingredientes e eletricidade, também ficaram mais caros, consumindo ainda mais os lucros dos operadores.

Se o governo da Califórnia fizer o que quer, o salário médio por hora dos trabalhadores de restaurantes pode disparar em 2023.

No ano passado, o governador Gavin Newsom assinou um projeto de lei que cria um conselho de 10 pessoas para governar os salários e as condições de trabalho dos trabalhadores de redes de restaurantes com mais de 100 locais em todo o país.

A indústria de restaurantes se opôs à lei, chamada de FAST Act, e obteve mais de 1 milhão de assinaturas de residentes da Califórnia para realizar um referendo em 2024 com o objetivo de derrubar a lei. Os opositores dizem que a lei contorna os regulamentos trabalhistas e de franquia existentes e poderia matar empregos em fast-food.

O estado tentou avançar com sua implementação de qualquer maneira, mas uma coalizão de restaurantes processou e um juiz concedeu uma liminar até 13 de janeiro.

Tia Orr, diretora de assuntos governamentais da divisão da Califórnia do Service Employees International Union, disse à CNBC que espera que a batalha acabe chegando ao referendo eleitoral. A SEIU acusou os oponentes da lei de violar a lei eleitoral ao enganar os eleitores para obter assinaturas suficientes.

correntes como McDonalds e Chick-fil-A têm investido dinheiro para se opor à lei, de acordo com registros da Califórnia.

“Parte dos esforços para impedir que a Califórnia aprove o FAST Act é evitar o risco de os principais princípios do FAST Act se espalharem para outros estados e municípios”, escreveu Andrew Charles, analista da Cowen, em uma nota de pesquisa de dezembro.

Dezessete outros estados americanos têm legislaturas e governadores democratas e podem seguir o exemplo da Califórnia. Até agora, no entanto, nenhum estado fez progresso significativo para promulgar suas próprias versões.

E é improvável que os trabalhadores de restaurantes vejam qualquer ganho salarial no nível federal este ano. O presidente Joe Biden expressou apoio a um salário mínimo de US$ 15 por hora e à eliminação do salário mínimo, que permite que os empregadores paguem aos trabalhadores apenas US$ 2.13 por hora. Se a taxa horária, combinada com as gorjetas, não chega ao piso salarial de uma localidade, os empregadores devem compensar a diferença, mas os defensores do trabalho dizem que isso muitas vezes não acontece. A gorjeta do salário mínimo foi levantada pela última vez em 1991.

Isso é uma boa notícia para os operadores de restaurantes que estão procurando maneiras de reduzir seus custos de mão de obra. Dos 3,000 operadores entrevistados pela National Restaurant Association em novembro, 89% disseram que os custos trabalhistas são “um desafio significativo”. Quase um quinto dos entrevistados disse que está diminuindo a contratação em resposta aos custos mais altos em outros lugares.

Isso torna leis como o FAST Act da Califórnia um precedente particularmente ameaçador para os operadores de restaurantes.

Além disso, alguns funcionários de restaurantes estão assumindo um papel mais ativo na determinação de seus salários por meio da sindicalização. Cerca de 270 empresas próprias Starbucks locais se sindicalizaram sob o Workers United, uma afiliada da SEIU, nos últimos 13 meses. Lojas individuais estão negociando com a gigante do café, tentando barganhar por melhores salários e condições de trabalho.