Sweetgreen tenta sobremesa nacional – uma versão do Rice Krispies Treat

Sweetgreen está lançando sua versão do Rice Krispies Treats, sua primeira sobremesa desde 2014.

O Crispy Rice Treat está disponível em todo o país a partir de segunda-feira por US $ 2.95. A sobremesa pré-embalada é feita com arroz integral orgânico, quinoa, painço e caramelo de tâmaras. Tem 190 calorias e 6 gramas de açúcar.

O cofundador e diretor de conceito da Sweetgreen, Nicolas Jammet, disse à CNBC que a rede está de olho em possivelmente expandir ainda mais as ofertas de sobremesas. “Continuaremos a ouvir nossos clientes e ver como eles respondem ao primeiro”, disse ele.

A única sobremesa anterior da cadeia de saladas era o Sweetflow, um iogurte congelado que estava brevemente disponível em suas lojas em Washington, DC, onde a empresa foi fundada. Ele descontinuou o Sweetflow há oito anos, optando por se concentrar em adicionar opções mais saudáveis ​​​​ao seu menu e implementar pedidos on-line.

“Além disso, foi na época em que havia apenas uma proliferação de lojas de iogurte congelado em todo o lugar”, disse Jammet.

O lançamento ocorre enquanto a Sweetgreen procura maneiras de aumentar as vendas. A empresa reduziu sua perspectiva para o ano inteiro em agosto, citando uma desaceleração nas vendas que começou por volta do Memorial Day. Ainda assim, as vendas mesmas lojas do segundo trimestre subiram 16%, ajudadas por um aumento de 6% nos preços.

A Sweetgreen deve divulgar os resultados do terceiro trimestre após o gongo na terça-feira.

Até agora neste trimestre, McDonald's, Chipotle e Starbucks relataram vendas mais altas, indicando que os clientes estão dispostos a desembolsar por refeições rápidas mais acessíveis, pois a inflação aperta os orçamentos. Isso ocorre mesmo quando as redes aumentam os preços ou comercializam mais ofertas de menu premium.

Para criar a nova sobremesa, a Sweetgreen juntou-se ao chef de pastelaria Malcolm Livingston II como o primeiro chef residente da empresa. Livingston trabalhou anteriormente como chefe de pastelaria do Noma, um restaurante de Copenhaga com três estrelas Michelin que foi nomeado o melhor restaurante do mundo em 2021.

Jammet disse que conheceu Livingston há alguns anos em Copenhague e manteve contato com o confeiteiro. “Desde o primeiro dia, eu estava sempre entrando no laboratório [culinário Sweetgreen]”, disse Livingston.

A rede levou cerca de dois anos para criar a guloseima e garantir que ela se encaixasse nos princípios da Sweetgreen que combinam sabor, saúde e fornecimento de ingredientes, de acordo com Jammet. Livingston disse que fez muitas iterações diferentes e usou sua filha como testadora de sabor.

Foi um “acéfalo” começar com uma versão do Rice Krispies Treat, dada a nostalgia que evoca, disse Livingston.

“Também em restaurantes de fast food, há uma falta de variedade na sobremesa, e queríamos oferecer algo que fosse delicioso e desejável, mas também considerado saudável”, disse ele.

As ações da Sweetgreen caíram 46% este ano, arrastando seu valor de mercado para US$ 1.88 bilhão.