Adolescente sofre amputações de dedos e pernas depois de comer restos de macarrão lhe deu sepse

Aqui está um conto de precaução sobre comer sobras. E, ironicamente, é da recente recirculação nas mídias sociais de um relato de caso que apareceu pela primeira vez no New England Journal of Medicine cerca de um ano atrás, em março de 2021. Observe que comer sobras de um ano atrás é, em geral, uma má ideia.

Para o relato do caso, vários médicos do Massachusetts General Hospital (MGH) (Pavan K. Bendapudi, MD, Michael J. Whalen, MD, Manuella Lahoud-Rahme, MD, e Julian A. Villalba, MD) detalharam o que aconteceu com um 19- de um ano depois de ter comido arroz, frango e sobras de lo mein de um restaurante. Cerca de 20 horas após esta festa, ele começou a desenvolver dores abdominais, náuseas e vômitos. Agravamento de calafrios, dores musculares, falta de ar, dores de cabeça, rigidez de nuca, visão embaçada e fraqueza se seguiram. Ele começou a desenvolver manchas arroxeadas no rosto, peito, abdômen, braços e pernas, o que não é um efeito típico do macarrão lo mein. Assim, seu amigo o levou ao pronto-socorro de um hospital. É importante notar que seu amigo comeu do mesmo estoque de macarrão, vomitou, mas não ficou doente da mesma maneira.

No hospital, a falta de ar do adolescente piorou cada vez mais e sua pressão arterial caiu. Como resultado, ele precisou de oxigênio, recebeu vários medicamentos e logo foi colocado em um ventilador. Como esse primeiro hospital pode não ter todos os meios para cuidar dele, os médicos o colocaram em um helicóptero para ser transferido para a unidade de terapia intensiva pediátrica (UTIP) do Massachusetts General Hospital. Lá, ele foi tratado por choque e falência múltipla de órgãos.

Exames de sangue e urina revelaram que ele estava infectado com uma bactéria ruim: Neisseria meningitidis. Essa bactéria chegou à corrente sanguínea dele, onde estava causando todos os tipos de problemas, incluindo “púrpura fulminante”. Se alguém lhe disser que você tem púrpura fulminante, sua resposta não deve ser “legal”. Ter Purple Rain é uma coisa. Ter púrpura fulminante é outra emergência com risco de vida.

A púrpura fulminante pode se desenvolver de sete a 10 dias após uma infecção bacteriana no sangue, quando muitos coágulos sanguíneos se formam em todo o corpo. Esses coágulos sanguíneos podem bloquear a circulação para diferentes áreas da pele, resultando em áreas arroxeadas de morte da pele que crescem em tamanho, formando lesões chamadas púrpura. Esses coágulos também podem bloquear a circulação sanguínea nos braços, pernas, pés, dedos dos pés e dedos, privando-os de oxigênio e levando à morte de seus tecidos. Os coágulos podem cortar o fluxo sanguíneo para o órgão principal, como fígado, pulmões, coração e rins. Eventualmente, todo o seu sistema circulatório sanguíneo pode entrar em colapso.

Os médicos acabaram tendo que amputar diferentes partes dos dedos do jovem de 19 anos e ambas as pernas abaixo dos joelhos. Felizmente, ele sobreviveu à provação e aparentemente está se recuperando da terrível experiência.

Este vídeo do canal Chubbyemu no YouTube reencenou o que aconteceu e obteve mais de 951,000 visualizações até agora:

Claro, relatos de casos em revistas médicas geralmente cobrem casos mais incomuns ou mesmo muito raros que têm consequências graves. Normalmente, você não verá um relato de caso de algo mais comum como “bater a cabeça no show de Harry Styles, então teve que se deitar no sofá” ou “jogou para trás enquanto pegava uma batata frita, então agora certifique-se de que as batatas fritas estão mais perto para mim." A experiência deste jovem de 19 anos foi bastante rara. Portanto, sempre que alguém disser “ei, quero experimentar algumas sobras”, você não precisa dizer “o que você está tentando fazer, me matar?”

No entanto, é uma boa ideia tomar algumas precauções importantes ao manusear, armazenar e comer sobras. Primeiro, tente evitar que as sobras sejam contaminadas antes de armazená-las. Se alguém disser: “estes devem estar bem, já que só espirrei neles duas vezes”, descarte as sobras o mais rápido possível. Basta gastar os dólares extras para comprar novos alimentos.

Use apenas recipientes limpos para armazenar alimentos. Tenha em mente que qualquer coisa lambida limpa não é limpa. Você não é um gato.

Coloque as sobras na geladeira ou no freezer o mais rápido possível, dentro de duas horas após serem cozidas. Em outras palavras, não espere até depois do Senhor dos Anéis trilogia está terminada para limpar a mesa. Embrulhe suas sobras em pacotes que sejam tão herméticos, pequenos e limpos quanto possível. Trate as bactérias como pais realmente rigorosos podem tratar seus familiares. Não dê espaço extra para as bactérias se reproduzirem.

Lembre-se de três a quatro são os números mágicos quando se trata de manter parentes em sua casa ou armazenar alimentos. Não guarde sobras por mais de três a quatro dias na geladeira ou três a quatro meses no freezer. Da mesma forma, parentes podem ficar doentes depois de três a quatro dias, embora você não deva armazená-los na geladeira ou no freezer por muito tempo.

Não confie no sabor e no cheiro para determinar se a comida ainda está boa. A comida pode parecer perfeitamente boa, mas abrigar bactérias ruins. Claro, se suas sobras fugirem de você ou argumentarem, não as consuma.

Embora Khan possa ter dito no filme Jornada nas Estrelas II: A Ira de Khan que a vingança é um prato que se come frio, o mesmo não se aplica às sobras. Em vez disso, aqueça as sobras a pelo menos 165 ° F para matar bactérias como Salmonela. Temperaturas mais altas podem ser necessárias se o alimento for particularmente denso. Certifique-se de que cada parte da sobra esteja bem aquecida.  

Estas são algumas das boas práticas de segurança alimentar que você deve empregar em todos os momentos. É claro que nem todas as sobras contaminadas deixarão você hospitalizado. Você pode até fugir sem ter nenhum sintoma. No entanto, o relatório do caso MGH é um lembrete de que as coisas podem piorar, muito pior. Então, se você está remexendo, imaginando se suas sobras ainda estão boas, você pode querer apenas jogá-las fora e começar de novo.