O melhor champanhe para a véspera de Ano Novo - de acordo com um especialista

A véspera de Ano Novo está chegando, o que significa que os americanos estão estocando champanhe. Estima-se que os EUA servirão cerca de 360 ​​milhões de copos de espumante quando a bola cair. Na verdade, quase um terço de todos os adultos em idade de beber beberão em algum momento do dia 31 de dezembro.

Mas como Alessandra Esteves se apressa em apontar: alguns espumantes são mais adequados para a celebração do que outros. O diretor de educação do vinho para o Academia de vinhos da Flórida em Miami também é candidato a Master of Wine no Estágio 2. Em outras palavras, ela sabe uma ou duas coisas sobre suco de uva fermentado. Champagne, especificamente, é uma paixão dela. E então ela está bastante animada ao observar um aumento acentuado nas vendas da categoria aqui nos EUA... Não apenas durante as festas de fim de ano, mas durante todo o ano.

“Somos hoje o maior mercado de exportação de champanhe do mundo”, conta Esteves Forbes. “A acidez fresca e brilhante também o torna ótimo para harmonizar [alimentos].”

Quando questionada sobre sua garrafa favorita para estourar durante a temporada de festas, ela é efusiva em seus elogios à Perrier-Jouët. Tem sido um ano sólido para o famoso produtor de Épernay. A Perrier comemorou seu 211º aniversário com a abertura de um imponente bar de vinhos e adega em sua cidade natal francesa. E em novembro lançou a última safra de seu ultraluxuoso Belle Epoque Brut, um lançamento anual que remonta a mais de um século. A garrafa de $ 190 apresenta obras de arte da dupla de design austríaca mischer' traxler, retratando 70 espécies de vida selvagem nativas dos vinhedos de Champagne.

Por mais deslumbrante que seja a apresentação, Esteves fica ainda mais impressionado com o líquido dentro, é claro. Aqui ela compartilha seus pensamentos sobre por que a Belle Epoque é tão perfeita para a ocasião. E o que procurar em qualquer ótimo champanhe.

O que faz a Perrier-Jouët se destacar para você?

Alexandra Esteves: “A Perrier-Jouet tem uma grande tradição de qualidade e elegância e faz vinhos que duram muito. Tive a oportunidade de provar um Belle Epoque 1982 na Maison e fiquei maravilhado com a frescura e juventude do vinho.”

Por que o estilo da casa é tão bom para comemorar?

AE: “A Perrier-Jouet produz uma variedade de estilos, desde o mineral e animado champanhe Blanc de Blanc até o ultra complexo e rico rosa vintage da Belle Epoque. O foco na elegância e na pureza da fruta o torna um champanhe fácil de beber e saborear. E isso ilumina instantaneamente o seu espírito.”

O que faz a Belle Epoque se destacar, em particular?

AE: “[Estes engarrafamentos estão] certamente entre os meus champanhes favoritos, tanto Brut quanto Rosé, pois são feitos apenas em grandes anos de safra e possuem rica concentração e equilíbrio. Há alguns anos experimentei uma edição especial da Belle Epoque, chamada Premiere, que tinha um toque de rosa, notas de flores frescas e um paladar elegante e sem costuras. Inesquecível."

Quando você não está usando champanhe para brindar, como sugere combiná-lo com a comida?

AE: “Eu recomendaria experimentar o Rosé com coquetel de camarão e o Belle Epoque Brut com prato principal de peru.”