Os vencedores do Prêmio James Beard de 2023

Pelo segundo ano consecutivo desde seu relançamento após um hiato de dois anos, o James Beard Awards, o Oscar do mundo da culinária, destaca os chefs, bartenders e restaurantes que tornam o cenário gastronômico americano tão excepcional. Os prêmios, concedidos pela primeira vez em 1991, buscam “defender um padrão de boa alimentação ancorado em talento, equidade e sustentabilidade” que é a pedra angular da missão da James Beard Foundation.

Com o nome do lendário chef, autor de livros de culinária e personalidade da televisão James Beard, os prêmios se tornaram elogios cobiçados que podem definir o legado de um indivíduo ou restaurante. Nos últimos dois anos, a fundação procurou garantir que os prêmios recompensassem uma gama mais abrangente de indivíduos e se tornassem uma voz importante na luta pela diversidade, inclusão, desigualdade e discriminação no setor.

Na cerimônia de premiação deste ano realizada no Lyric Opera de Chicago, uma grande variedade de sabores e indivíduos ouviram seus nomes serem chamados do palco pelos chefs famosos e co-apresentadores Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi e Eric Adjepong. Um restaurante temático sul-americano tradicional de Chicago, um restaurante haitiano no noroeste do Pacífico e um restaurante porto-riquenho da ilha levaram prêmios para casa.

Eles chegaram ao topo após um processo de busca exaustivo que viu 240 juízes percorrerem todos os indicados para definir a lista de finalistas. Dos trinta vencedores deste ano, mais de 80% deles são pessoas de cor tocando em todos os cantos dos Estados Unidos. Se você está procurando uma refeição memorável, leia a lista abaixo e faça uma reserva agora, suas listas de espera ficarão ainda maiores após a recente noite especial.

Excelente Chef

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- CHALLENGE

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Excelente restaurante

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Sexta Sábado Domingo, Filadélfia, PA-CHALLENGE

· Lúcia, Dallas, Texas

· Mita's, Cincinnati, Ohio

Melhor Restaurante Novo

· Causa, Washington, DC

· Departamento de Cultura, Nova York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-CHALLENGE

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, Ohio

· Obelix, Chicago, IL

· Restaurante Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, Texas

Excelente Restaurador

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery e outros), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw e Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons e Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy e Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street e outros), Filadélfia, PA-CHALLENGE

Chef emergente

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-CHALLENGE

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, Nova Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, Nova York

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Filadélfia, PA

Excelente Padaria

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, Nova Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, Texas

· Kuluntu Bakery, Dallas, Texas

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-CHALLENGE

· Zak, o Padeiro, Miami, Flórida

Excelente Pasteleiro ou Padeiro

· Veronika Gerasimova, Pastelaria Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, Ohio

· Vince Bugtong, ABACA, São Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-CHALLENGE

· Shawn McKenzie, Café Ceres, Minneapolis, MN

Excelente Hospitalidade

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, Alabama

· Lula Drake, Colômbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-CHALLENGE

· Sépia, Chicago, IL

Programa Destaque de Vinhos e Outras Bebidas

· COTE, Nova York, NY

· Urso Preguiçoso, São Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-CHALLENGE

· Spencer, Ann Arbor, MI

Excelente bar

· Avental de couro Bar, Honolulu, HI-CHALLENGE

· Medidas drásticas, Shawnee, KS

· Garagiste Wine Room | Comerciante, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, Texas

· Rob Roy, Seattle, WA

Melhores chefs por região

Melhor Chef: Califórnia

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle e Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, Califórnia

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-CHALLENGE

· Carlos Salgado, Taco Maria, Costa Mesa, CA

Melhor Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores e Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-CHALLENGE

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Medula, Detroit, MI

Melhor Chef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Filadélfia, PA

· Kate Lasky e Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Filadélfia, PA-CHALLENGE

Melhor Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-CHALLENGE

· Itaru Nagano e Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Melhor Chef: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-CHALLENGE

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, Utah

Melhor Chef: Estado de Nova York

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, Nova York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, Nova York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Café Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, Nova York, NY-CHALLENGE

Melhor Chef: Nordeste (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Mesa Comunitária, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-CHALLENGE

· Yisha Siu, Cozinha de Yunnan, Boston, MA

· Renee Touponce, O Porto de Escala, Mystic, CT

Melhor Chef: Noroeste e Pacífico (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-CHALLENGE

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, em Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Arquipélago, Seattle, WA

Melhor Chef: Sudeste (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, mordidas de Tuk Tuk do Sri Lanka, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, Carolina do Norte

· Terry Koval, O cervo e a pomba, Decatur, GA-CHALLENGE

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Melhor Chef: Sul (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, Nova Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, Flórida

· Alex Perry e Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-CHALLENGE

Melhor Chef: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima por EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, suéter cinza, Oklahoma City, OK-CHALLENGE

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Nação Navajo, NM

Melhor Chef: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Pintor Benchawan Jabthong, da rua para a cozinha, Houston, TX-CHALLENGE

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, Texas

· Ernest Servantes e David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Prêmios de Liderança· Jim Embry, Rede de Comunidades Sustentáveis, Slow Food USA e Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANA
BENGALA
Cozinha, Cowan Community Center e City of Whitesburg Farmers Market

· Savonala “Savi” Horne, Projeto de Prevenção de Perda de Terra

· Ira Wallace, Bolsa de Sementes de Exposição ao Sul

· Rowen White, Sementes de Serra

· Liderança emergente: O Sindicato dos Trabalhadores de Burgerville

Prêmio Humanitário do AnoOs homenageados do Prêmio Humanitário do Ano de 2023 são os cofundadores do Black Farmer Fund: empreendedor social e investidor de impacto Olivia Watkins, agricultor e ativista Karen Washington.

Lifetime Achievement AwardA homenageada do 2023 Lifetime Achievement Award é uma lendária autora de livros de culinária, escritora, professora e atriz Madhur Jaffrey CBE.