Os hábitos pandêmicos de lanches e bebidas que vieram para ficar

A pandemia de Covid-19 mudou significativamente o comportamento do consumidor, desde onde comprava até o que comprava. Isso foi sentido em todas as indústrias de lanches e bebidas e alguns desses hábitos permaneceram, disseram executivos seniores da Beam Suntory e Mars Wrigley na CNBC's Evoluir Cúpula Global.

Jessica Spence, presidente da marca Beam Suntory, que produz uma variedade de destilados, de uísques bourbon como Jim Beam e Maker's Mark a conhaque Courvoisier e tequila Sauza, disse que “de repente, quando você não podia ir ao seu restaurante favorito ou as férias estavam desequilibradas, gastar um pouco mais naquela garrafa de uísque ou tequila se tornou um deleite maior.”

Spence disse que isso resultou em muitos consumidores mudando para marcas de preço mais alto ou “premiumização”, uma tendência que continuou. Ela também observou o boom nas vendas de comércio eletrônico, especialmente nos EUA, onde as compras online de álcool ficaram para trás no passado. Entre os compradores online de álcool nos EUA, 54% disseram que fizeram sua primeira compra durante a pandemia, segundo a empresa de análise de mercado da indústria de bebidas IWSR.

Talvez o maior boom tenha ocorrido na forma de coquetéis e bebidas pré-misturados e prontos para beber.

“Havia muitas pessoas experimentando e tendo tempo para se divertir com coquetéis, e muitas pessoas perceberam que não eram os melhores bartenders do mundo”, disse Spence. “Quando você quer aquele coquetel, talvez você não queira fazer todo o trabalho duro.”

Os coquetéis pré-misturados foram os categoria de bebidas espirituosas que mais cresceu no ano passado com um crescimento de receita de 42% ano a ano, para US$ 1.6 bilhão, em comparação com um crescimento de 30% para tequila e mezcal e 16% para uísque irlandês, de acordo com o Distilled Spirits Council dos EUA

Os coquetéis prontos para beber ficaram atrás apenas da vodka em termos de consumo de volume em 2021, e várias grandes empresas de destilados investiram ainda mais na categoria com expectativas de crescimento adicional. Por exemplo, Anheuser-Busch InBev comprou Cutwater Spirits, enquanto Diageo tem coquetéis prontos para beber usando álcool de suas marcas como Ketel One Botanical e Crown Royal.

A Beam Suntory tem várias opções prontas para beber, incluindo os coquetéis On The Rocks, que usam vários outros destilados da empresa, como a vodka Effen e a tequila Hornitos.

“Isso é algo que vai continuar e a inovação nesse espaço vai continuar a crescer”, disse Spence. “Já é uma categoria difícil, mas acho que ainda há espaço para empurrá-la mais para o premium.”

A indústria de doces também viu mudanças no comportamento do consumidor, disse Anton Vincent, presidente da Mars Wrigley North America.

Enquanto parte disso era premiumização, já que os compradores procuravam diferentes tipos de confeitos ou chocolates, uma das principais tendências era que as pessoas comprassem pacotes maiores de doces enquanto estavam em casa, disse Vincent.

Vincent disse que, à medida que a pandemia diminuiu, as vendas das lojas de conveniência voltaram aos níveis normais, mas a empresa ainda está vendo força no comércio eletrônico e em outros tipos de canais de vendas, algo que ele acha que aponta para uma mudança maior no ponto de vista em relação a pequenos lanches, como barras de chocolate.

“Acho que as pessoas realmente voltaram a se tratar… de maneiras muito pequenas e baratas”, disse ele.