The Thompson Denver está trazendo um gostinho de Paris para as Montanhas Rochosas

A Thompson Denver abriu as portas há menos de um ano. Mas a propriedade já se estabeleceu como um destino importante no centro da cidade para comida e bebida - além de hospedagem de luxo. Ancorando todo esse sabor requintado está o restaurante do lobby Chez Maggy, um bistrô de inspiração parisiense concebido pelo chef famoso Ludo Lefebvre. Além disso (literalmente), um speakeasy do sexto andar chamado Reynard Social oferece coquetéis sofisticados aos bebedores em um lounge espaçoso com as Montanhas Rochosas como pano de fundo. E para o Ano Novo eles estão exibindo tudo isso com um conceito progressivo que vai catapultar os hóspedes da Mile High City para a Cidade da Luz.

"Meia noite em Paris" é um pacote de $ 1400 incluindo acomodações para dois, um menu de degustação de cinco pratos para dois no Chez Maggy e cinco horas de frivolidade movida a DJ no Reynard Social - com champanhe grátis (e pizza tarde da noite) distribuído pouco antes da bola cair . Para solidificar o efeito de transporte, o lobby do hotel e os espaços públicos serão decorados para ecoar as encantadoras ruas da capital francesa. Além disso, o bar foi reconfigurado para se assemelhar a um cabaré parisiense.

É uma noite invejável para as pessoas em Denver que procuram garantir planos de “staycation” de última hora. Mas eis o seguinte: independentemente de quando você fizer o check-in no Thompson, este é um lugar que oferece uma fuga sensorial completa. Você ganha uma sensação reconfortante disso no momento em que sua colher rompe a crosta gruyère do aclamado Gratinee de Sopa de Cebola do chef Ludo. É acentuado com um gole do Martini francês do bar - uma combinação agradável de Vodka Grey Goose, Chambord e Abacaxi. E depois de arrancar alguns caracóis encharcados de alho e manteiga de suas cascas, você está inclinado a acreditar que um segmento da calçada parisiense caiu bem no meio do Colorado. A propósito de nada, não perca o Domaine Charnay, um Beaujolais ligeiramente picante e de baixa intervenção oferecido pelo copo.

No andar de cima da Reynard, o escapismo está mais sintonizado com os audiófilos do que com os francófilos. O espaço elegante foi projetado por Vitrola (o fabricante de toca-discos clássicos também com sede em Denver) como parte bar, parte sala de audição. Por mais pouco convencional que pareça, são as bebidas aqui que realmente desafiam as expectativas. Isso se deve ao fato de que muitas das principais ofertas são construídas sobre bases incomuns. O Alpine Sour, por exemplo, combina conhaque não envelhecido com Salers, clara de ovo e agrumato de limão para um digestivo agridoce com uma sensação na boca aveludada. O Soft Damn é outro destaque nessa linha, usando aquavit para segurar xerez fino, amaro, vermute e pachuli, de todos os modificadores. É sedutoramente herbáceo e diferente de tudo que você já experimentou.

A ligação com a Vitrola abre caminho para as suítes do The Thompson, que vêm equipadas com toca-discos e uma coleção sob medida de ofertas de vinil. Elementos de design e móveis frequentemente prestam homenagem à era moderna de meados do século - quando os toca-discos eram uma necessidade social em oposição a uma curiosidade cultural. Os mini-frigoríficos vêm abastecidos com espuma local, incluindo uma pale ale saborosa de Great Divide, que também pode ser apelidada de "Denver Champagne". Na verdade, você pode caminhar 15 minutos pelo bairro de LoDo para pegar uma cerveja na taverna original da cervejaria. Porque não importa o quão glamourosa Paris possa parecer, ela não tem nada na cena da cerveja artesanal desta cidade.