Onde a comida neogrega encontra o luxo português

O Algarve atrai turistas por muitas razões: belas praias, sol em todas as estações, campos de golfe de classe mundial e lindas cidades históricas, para citar apenas alguns. Mas, nos últimos anos, sua reputação culinária começou a ocupar um lugar de destaque.

Enquanto o sul de Portugal costumava ser conhecido por especialidades simples e locais, a área agora possui uma grande variedade de restaurantes com estrelas Michelin e de luxo que você esperaria encontrar em outros lugares do Mediterrâneo.

Esta última é melhor ilustrada pelas experiências gastronómicas de cinco estrelas disponíveis no novo resort Domes Lake Algarve.

O hotel de propriedade da HIP (anteriormente conhecido como Lake Spa Resort) anunciou que seria renomeado no ano passado, sob nova administração do grupo hoteleiro grego Domes Resorts, com a ajuda de uma atualização de € 7 milhões (US $ 7.12 milhões), marcando o Domes Resorts ' expansão inaugural fora da Grécia, bem como o primeiro hotel do grupo durante todo o ano.

Com uma forte dose de sua célebre herança gastronômica neo-grega, para começar.

“A direção culinária que seguimos no Domes tem a localidade no seu cerne”, afirma Petros Dimas, Chef Executivo do Domes Lake Algarve. “Todos os outlets apostam em ingredientes locais e a maior parte da cozinha utilizada é portuguesa.”

A oferta gastronómica do resort inclui desde um buffet de fusão a um restaurante flutuante num lago privado, todos com menus liderados por ingredientes sazonais e sustentáveis.

“Ir para o local também nos permite garantir que nossos hóspedes tenham acesso a produtos de alta qualidade.”

O menu do premiado favorito do Domes, Restaurante Topos, por exemplo, foi ajustado para celebrar uma visão mais portuguesa.

“Considerando que a variedade de produtos base é muito semelhante e a utilização desses produtos muito próxima, fazer um menu ajustado que ressalte as duas culturas foi a execução perfeita do conceito para o TOPOS no Algarve”, diz Dimas.

Em outros lugares, Restaurante Gustatio oferece uma experiência mais informal com um buffet português fresco inspirado nos romanos que se estabeleceram em Vilamoura ('gustatio' sendo o ritual gastronómico da degustação).

E isso é apenas o começo.

Movendo-se pelo resort, as experiências gastronômicas despretensiosas não param de chegar.

À beira da piscina (ou devemos dizer 'piscinas-lado'), Bar da Piscina Apricus oferece um menu fresco e saudável de petiscos leves e bebidas geladas durante todo o dia, enquanto Gastrobar Cru (que abre à noite às 5h), possui o terraço perfeito para assistir ao pôr do sol com um ou dois coquetéis, reforçado por um menu eclético de 'emparelhamento' de petiscos gastronômicos crus.

Sendo o único hotel com acesso à Praia da Falésia, o Domes Lake Algarve também acolhe um dos únicos restaurantes à beira-mar do Algarve.

Praia de Sora, liderado pelo chef Vítor Moreira, é imperdível. Paraíso de marisco ao ar livre, o restaurante é o local perfeito para se deliciar com as ostras, provar a cataplana de peixe, comer o seu peso em amêijoas à bulhão pato e mais. Acompanhado por algo de sua lista de vinhos cuidadosamente selecionada, é claro.

“Estamos importando alguns rótulos de vinhos gregos, mas 85% da carta de vinhos é composta por rótulos portugueses, considerando a longa tradição do país na vinificação e, claro, sua qualidade total nessa área”, continua Dimas.

Em breve, a Domes pretende lançar o último dos seus muitos destinos gastronómicos no Algarve, com um restaurante flutuante, Makris no lago.

No topo do lago de água salgada privado do resort, Dimas servirá um menu de ultra-fusão que mudará regularmente – dependendo do que é fresco, sazonal e disponível para ele nos mercados locais e de escolha dos agricultores.

“Estou constantemente evoluindo minha arte; experimentando novos ingredientes, sabores ou uma combinação inesperada de materiais. Minha busca para encantar nossos hóspedes é o que me mantém viva e criativa!”