Onde comer e beber em Los Angeles agora

Los Angeles não é apenas uma cidade de elite para tomar sol e surfar. É também um destino gastronômico de primeira linha. Na verdade, alguns até ousariam chamá-lo de que o principal destino gastronômico em todo o país - incluindo uma fonte tão viajada quanto Phil Rosenthal. A estrela da série da Netflix Alguém Alimenta Phil disse-me durante uma entrevista recente que LA ultrapassou Nova York para assumir o título de primeira linha.

Minha opinião pessoal é que Los Angeles, a segunda maior metrópole da América, na verdade consegue ser a mais subestimada. Sempre que forasteiros estão falando sobre esta cidade, tende a haver um tom de escárnio. Mas descarte essa paisagem diversificada e saborosa por sua própria conta e risco. Aqui está uma grande porção do que você deveria estar bebendo e saboreando agora.

Sociedade Yangban — 712 S Santa Fe Ave; distrito das artes

Os chefs superestrelas (e cônjuges) Katianna e John Hong imaginam seu conceito único como uma delicatessen coreana-americana. Mas é realmente vários conceitos reunidos em um. De um lado, você tem o Super, que é um minimercado com coquetéis enlatados caseiros, vinhos naturais e makgeolli. No restaurante adjacente, a alquimia dos Hongs está em plena exibição. Congee é cravejado com abalone vermelho assado e servido em forma de torta. Um enorme biscoito de leitelho é ensopado em molho de caril coreano chockablock com carne moída e carne de porco. As asas de assinatura são fritas duas vezes e sufocadas sob uma cobertura de soja doce e picante. Há sopa de bola de matzoh com bolinhos sujebi. Tudo isso pode ser apreciado junto com as já mencionadas bebidas para adultos da Super. Nada disso deixa de ser sensacional.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Centro da cidade

José Andrés não se preocupa em decepcionar. Na verdade, apesar da aclamação global, o humilde chef e humanitário ainda consegue entregar demais - como faz neste restaurante artisticamente renderizado dentro do novo e elegante hotel Conrad Los Angeles. Sua inspiração aqui foi construir uma ponte entre as tradições culinárias espanhola e californiana. Ele chega por meio de ouriço-do-mar local com consommé de gaspacho, saladas frescas cobertas de romã, brotos de ervilha e amêndoas marcona e massa Fideuá acompanhada de queijo Idiazábal e chanterelles - apelidados de Mac n 'Cheese adulto. Do lado das bebidas, alguns revigorantes xerez a copo, bem como uma robusta lista de tintos e brancos espanhóis. Ao lado, no Agua Viva, trata-se de coquetéis de frutas divertidos, mas equilibrados, como o Tornup Tiki Punch: rum com infusão de baunilha e habanero com abacaxi, toranja e canela.

Mãe Loba — 1545 Wilcox Ave; hollywood

Já um dos ingressos mais badalados da cidade, não há muito mais a dizer sobre a enorme ode do chef Evan Funke à culinária romana do que o que já está no éter. Para recapitular: as pizzas e massas são todas de classe mundial. Mas não se falou o suficiente sobre o menu de coquetéis aqui. As seleções de $ 18 alavancam uma variedade de modificadores amargos que não são vistos com frequência em bares de bar alto, muito menos em bares de restaurantes. O SPQR é um exemplo: vodka enriquecida com flor de laranjeira e Cocchi com infusão de azeitona. Depois, há o Contorto - um centeio robusto de High West completado com Barolo Chianti e Amaro Montenegro [inserir beijo do chef].

Empresa-mãe dez cinco hospitalidade merece elogios significativos por toda a transformação culinária que eles administraram nesta parte da cidade. Entre os adjacentes Thompson e Tommy Hollywood hotéis, o grupo de restaurantes conta com um punhado de locais notáveis. Se as reservas no Mother Wolf estiverem se mostrando muito difíceis, vá até Ka'teen, onde o chef Wes Avila está destruindo a culinária yucatecana em um espaço verdejante que o levará até a floresta tropical mexicana. Enquanto isso, as bebidas com mezcal reinam supremas no menu de bebidas. Comece as coisas com o ¡Ay Maria! — aguardente de agave com tamarindo, toupeira vermelha e sementes de gergelim. Em seguida, continue a festa subindo no telhado do Tommie no Desert Five Spot, um posto avançado ao ar livre com fantásticas margaritas congeladas, com vista para combinar.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Mônica

É difícil dizer se Masa Shimakawa é um chef de sushi ou um mágico de verdade. Então, vamos nos contentar com uma combinação dos dois. Escondido em um canto escondido do Fairmont Miramar no lobby, em um espaço antes reservado para armazenamento, o maestro é deixado por conta própria, elaborando um omakase noturno para apenas 8 convidados por vez. Seu creme de ovo gelado, carregado com lagosta, ovas e uni é a matéria-prima dos sonhos. E isso é apenas o ponto de partida. Certifique-se de selecionar o emparelhamento de saquê cuidadosamente selecionado para maximizar o impacto de um jantar de seis pratos.

Ou Bar — 8228 Santa Monica Blvd; West Hollywood

Este elegante novo bar gay no coração de West Hollywood enfatiza tanto a qualidade dos coquetéis quanto a elegância de seu interior. E ambos são muito elevados, com certeza. O conhaque de maçã fica ao lado de armagnac e coco no Liberation - uma bebida quase tão ornamentada quanto seu homônimo. O Twig N' Berries traz uma explosão de sabor frutado sutil a uma combinação já refrescante de gin tônica. E aqui você encontrará um dos melhores Bloody Marys já reunidos em um ambiente de clube.