Por que o preço de uma caneca de cerveja no Reino Unido está subindo

LONDRES - O custo médio de um litro de cerveja no Reino Unido subiu 70% desde 2008 - bem acima da inflação - e alguns londrinos estão se desfazendo de £ 8 (US$ 9.70) por 568 ml do néctar âmbar.

De acordo com dados da consultoria CGA, o custo médio de uma cerveja aumentou de £ 2.30 em 2008 para £ 3.95 em 2022, embora os preços variem drasticamente entre os locais. Os preços médios aumentaram 15 pence entre 2021 e 2022, quase 4%, um dos maiores aumentos anuais desde 2008.

O preço médio de uma cerveja em um pub sem nome em Londres atingiu 8.06 libras este ano, o CGA mais alto já registrado, enquanto o menor nacionalmente foi uma média de 1.79 libras em um pub em Lancashire, no noroeste da Inglaterra.

A inflação do Reino Unido atingiu uma alta de 40 anos de 9.4% em junho e deverá subir mais de 13% em outubro, agravando a crise histórica do custo de vida do país e levando o Banco da Inglaterra para implementar seu maior aumento da taxa de juros desde 1995 na quinta-feira.

Muitos pubs e estabelecimentos de hospitalidade estão preocupados com o fato de os consumidores ficarem cada vez mais em casa.

Paul Bolton, diretor de clientes para bebidas GB na CGA, disse à CNBC que uma combinação de problemas na cadeia de suprimentos, escassez de pessoal, custos de energia crescentes, dívidas persistentes da era da pandemia e inflação geralmente alta estão aumentando as pressões de custo dos fornecedores, que então precisam ser aprovadas. para o consumidor.

Matérias-primas e energia

François Sonneville, analista sênior de bebidas do Rabobank, disse à CNBC que os preços estão aumentando em toda a cadeia de valor, começando pela cevada.

“O preço da cevada subiu e dobrou desde 2021. Há duas razões para isso: uma é que a colheita na América do Norte foi muito ruim, impulsionada por um clima ruim, então não havia muito estoque para começar – e depois , claro, tivemos o conflito na região do Mar Negro”, disse ele ao Arabile Gumede da CNBC.

Historicamente, quando os preços dos grãos aumentavam, os agricultores compensavam plantando mais no ano seguinte, mas a inflação agrícola mais ampla também está pressionando as fazendas, superando até a alta de 40 anos de 9.4% da inflação no Reino Unido.

“Onde nossa inflação normal está em 8, 9%, a inflação (agrícola) para nossos negócios está em algum lugar acima de 22, 23%”, explicou Richard Hirst, proprietário da Hirst Farms em Suffolk.

“Isso é uma função obviamente dos preços do petróleo, combustível – nosso diesel de trator subiu mais de três vezes no preço, o que é muito mais, relativamente, do que o combustível rodoviário subiu.”

Hirst disse que a fazenda também está enfrentando aumentos substanciais nos custos de mão de obra, com a escassez afetando a indústria agrícola em todo o país, juntamente com os custos de fertilizantes.

“Os custos de fertilizantes terão triplicado no próximo ano – estamos comprando fertilizantes agora três vezes mais do que no ano passado. Nossos insumos químicos estão subindo e apenas o custo de operação de máquinas, sejam peças sobressalentes ou apenas o custo de compra de máquinas em si. Tudo isso subiu muito mais do que os 9 ou 10% da inflação normal.”

No entanto, a cevada não é o principal custo incorrido durante o processo de fabricação de cerveja – na verdade, ela contribui apenas com cerca de 5% do preço da cerveja na torneira. Os maiores custos, disseram analistas e líderes empresariais à CNBC, vêm de mão de obra, embalagem e energia.

“Acho que se você olhar para o processo de fabricação de cerveja em si, ele usa muita energia – e o preço da energia subiu, como todos sabemos, quando paramos na bomba – mas o mais importante provavelmente é a embalagem”. disse Sonneville.

“Embalagens representam cerca de 25 a 30% do preço de custo da cerveja, e embalagens de vidro, garrafas de vidro, usam cerca de 25% de seu custo em energia, então com os preços do gás subindo 10 vezes agora do que há dois anos, isso tem um impacto enorme no custo de uma cervejaria.”

Trabalho de amor

Seus comentários foram ecoados por Andy Wood, CEO da cervejaria e hotelaria Adnams, com sede em Suffolk, que disse à CNBC que os aumentos no preço da energia que a empresa está vendo são “absolutamente de dar água nos olhos”.

“Fazer cerveja ou destilar destilados envolve muita água fervente, então isso envolve muita energia para chegar a esse estado, embora tenhamos colocado várias inovações ao longo dos anos para limitar o impacto disso”, explicou ele.

Wood disse que após o Brexit e a pandemia, um aperto no mercado de trabalho do Reino Unido também está exercendo pressão salarial para cima, o que provavelmente será exacerbado pela crescente crise de custo de vida do país.

“O maior custo que temos é nossa folha de pagamento, porque a parte de hospitalidade desse negócio é um negócio voltado para as pessoas”, acrescentou.

Além disso, os ventos contrários geopolíticos enfrentados pelas empresas em toda a cadeia de suprimentos provavelmente não diminuirão tão cedo.

“Então temos a invasão da Ucrânia pela Rússia, temos a crise de energia que isso trouxe, temos a crise de abastecimento de alimentos, grãos, óleos de cozinha, esses tipos de coisas, e então… ouvimos na mídia que a China pode estar olhando ansiosamente para Taiwan, então acho que a situação geopolítica não está ficando mais fácil, então acho que essas coisas estão aqui para ficar”, disse ele.

A questão para as empresas, de acordo com Wood e Sonneville, é quantos desses custos eles podem absorver, quanto deve ser repassado aos consumidores e, em meio a uma crise de custo de vida, como sustentar as margens sem forçar o consumidor a ficar em casa e comprometer os volumes.

As cervejarias tendem a ter contratos de longo prazo e hedges para garantir planos de contingência para futuros aumentos de preços, o que significa que nem todos os seus custos estão totalmente refletidos no momento e, portanto, não são repassados ​​imediatamente aos consumidores.

“Acho que se você olhar para o preço da cerveja que você e eu pagamos, existe o risco de que ele suba, porque há um efeito retardado dos custos na cervejaria por causa desses contratos de longo prazo”, disse Sonneville em Segunda-feira.

“A esperança que eu acho que existe nas cervejarias é que os preços caiam. Não vimos isso no gás - vimos mais sanções lá e os preços do gás aumentaram nos últimos três dias - mas vimos que os preços dos grãos caíram um pouco, e a esperança é que isso continue. ”

Mudança de tendências

Wood observou que o sentimento e o comportamento do consumidor já começaram a mudar diante dos preços mais altos no bar.

“Certamente estamos vendo as pessoas saírem no início da noite, tomando suas bebidas, jantando e depois voltando para casa”, disse ele.

“Estamos vendo as pessoas talvez comendo dois pratos em vez de três, e talvez tomando uma taça de vinho em vez de uma garrafa de vinho, então estamos vendo algumas mudanças no comportamento do consumidor, não há dúvida sobre isso.”

Isso se refletiu na mais recente análise do consumidor da CGA, que descobriu que produtos premium e locais que oferecem experiências particularmente únicas estavam aumentando sua participação no comércio.

Bolton, da CGA, disse à CNBC que os locais que oferecem dardos, arremesso de machado ou críquete estavam prosperando, enquanto as marcas que ofereciam bebidas premium estavam se saindo melhor após a pandemia, já que os gastos se tornaram menos sobre volume e mais sobre a experiência.

“Trata-se realmente de garantir que o consumidor entenda que terá uma experiência real quando sair e, portanto, ficará mais feliz em pagar isso quando sair, porque sabemos que os consumidores nos disseram que eles vão priorizar comer e beber fora em termos de renda disponível sobre coisas como feriados, sobre coisas como roupas”, disse Bolton.

“Então, sabemos que existe um apetite real para voltar e gastar.”