Vinhos para as sobras do Dia de Ação de Graças

Parabéns - você passou pelo maior feriado gastronômico do calendário americano. Agora, você pode aproveitar uma casa vazia e uma geladeira cheia de sobras. Aqui estão os vinhos para desfrutar em ambas as contas.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Uma mistura de Grenache, Syrah, Cinsault com um pouco de CabSauv e Vermentino, é perfeito para lavar aqueles lados pesados ​​e pegajosos (mas deliciosos) com sua acidez fresca e leve perfil frutado de pomar, ligeiramente tropical. Propriedade orgânica certificada.

Conde Valdemar Rosa 2021, Rioja. Toranja e cerejas Fresco e crocante com sabor exuberante de morango no final do verão, mas seu corpo médio o torna um bom parceiro gastronômico com sobras de peru assado e recheio de linguiça.

Le Sarrins Rose 2020, Côtes de Provence. Bom para o verão, mas também para os pratos pesados ​​e pegajosos da mesa festiva. A toranja rosa azeda combina bem com as frutas tropicais; fresco e fácil.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Leve e picante com uma nota de compota de morango do final do verão e um nariz de ervas/anis. Um sipper de verão por excelência, mas também funciona bem para começar as coisas antes de uma refeição pesada.

REDS

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Ameixa profunda e chocolate conduzem este Merlot exuberante, moderno e elegante. Definição nítida de frutas vermelhas e pretas, rico e mostrando profundidade.

Early Mountain “Foothills” 2021, Virgínia. Um blend Bordeaux com os maiores componentes pertencentes a Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Ambos terrosos e aveludados, mas aqueles frutos vermelhos e pretos que lhe dão uma clara definição de Bordéus.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Esta garrafa é pesada demais para o transporte, mas se você conseguir superar isso, o que está dentro é um Pinot Noir fresco mostrando framboesa azeda, ameixa vermelha e preta madura e um bom traço de ácido. Demorou um pouco para se revelar, então guarde um pouco para as sobras do terceiro dia.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Colinas. Originário de vinhedos no canto sudoeste da denominação, de influência marítima, este Pinot levemente perfumado mostra uma esfoliação / ervas selvagens no nariz e algumas notas de cogumelos terrosos; no paladar expressa cereja Bing, morango bebê denso. Beba com sanduíche de peru ou recheio crocante por conta própria.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Um vinho agradável que é sempre um convidado bem-vindo. Efervescência seca e edificante e frutas vermelhas brilhantes de ameixa vermelha e cereja escura. Sirva gelado, ótimo com qualquer coisa que você esquente do banquete de ontem ou para começar.

BRANCOS

Abertura Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Apropriadamente nomeado para esta oferta “específica do solo” do famoso fotógrafo de vinícolas Andy Katz e seu filho. Este é um bom impostor do Loire com sua textura lanosa e perfil de maçã amarela. Rico e terroso com uma intrigante nota de limão queimado.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Um nariz de flor branca leva a uma super sacudida de limão e um paladar picante de frutas verdes. Não é esperado de Rioja - esta mistura é 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco - mas agradará aos amantes do Sauvignon Blanc do Novo Mundo e cortará os pratos mais densos.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Impulsionado por Antão Vaz (60%) com 30% Arinto e o resto Alvarinho, este é um heróico embaixador das uvas portuguesas. É também um vinho delicioso e satisfatório. Quase encorpado, com um toque amarelo de pelúcia e sensação na boca de limão, combina com tudo que você comeu ontem.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Virgínia. LVA significa Les Vents d'Anges, traduzido como “o vento dos anjos, e esta Acelga é, de fato, leve em seus pés - ou asas. Limpo e magro, livre de tratamento de carvalho, este é puro pêra e maçã verde apoiado por um toque de limão.

Ponto de referência “Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentado em pequenos barris de carvalho francês, este é um número encorpado, frutado de pomar e limão Meyer que empurra o envelope em 14.2% abv, mas não passa dos limites. Pêssegos, maçãs e peras conduzem a um final revigorante de anis.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Essa colaboração pai/filho resultou em um branco sofisticado, ceroso e de frutas amarelas (pêssego, nectarinas) feito de vinhas de 40 anos em Talmage Bench. Adicione este ao seu repertório de beber Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Esta versão de clima frio de uvas cultivadas na propriedade expressa melão, goiaba e frutas cítricas - uma boa opção se você não é fã do Sauvignon de groselha verde.

O Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Colinas. Uma Acelga leve e ágil cuja fruta branca (pêra e maçã) realmente brilha, acompanhada por um toque de coalhada de limão. Embora passe algum tempo no barril - 40% novo francês e cerca de 50% usado - este vinho não é sobrecarregado por notas de carvalho que distraem. Fino e refinado.