Primeiro vinho envelhecido no Ártico do mundo é resgatado do fundo do mar da Noruega

No início deste mês, 1,700 garrafas de vinho espumante foram recuperadas de um local não revelado na costa norte da Noruega. Como você já deve saber, a bebida submersa retirada de naufrágios pode causar bastante rebuliço (no caso do uísque escocês, eles até fizeram um filme inteiro sobre isso). Dentro da categoria de champanhe, vários exemplos notáveis ​​incluem um naufrágio de 170 anos na costa da Finlândia, bem como uma loja encontrada dentro de um submarino alemão abatido durante a Primeira Guerra Mundial.

Mas esta recente abundância de espumante da Escandinávia não foi resgatada de algum navio afundado. Na verdade, foi enviado para o fundo do mar de propósito. Por que alguém faria uma coisa dessas? Em nome da ciência, é claro - e da celebração.

O experimento marca uma colaboração entre a Hurtigruten Norway e a Rathfinny Wine Estate de Sussex, Inglaterra. Em homenagem ao 130º aniversário do cruzeiro de aventura, ele fez parceria com o vinhedo e procurou criar a adega mais ao norte do mundo em um projeto de codinome 'Havets Bobler', ou bolhas do mar.

As garrafas foram seladas em um encaixe de cera especial e enviadas a uma profundidade de pouco mais de 100 metros para seis meses de envelhecimento. As temperaturas da água aqui, perto do Círculo Polar Ártico, aproximam-se regularmente de zero graus centígrados. Para ter certeza de que o que eles recuperaram valeu o esforço, Hurtigruten convocou Nikolai Haram Svorte - o melhor sommelier da Noruega - para testá-lo.

Em 12 de maio, perto da bucólica vila costeira de Sandnessjøen, o especialista em vinhos embarcou em um navio de cruzeiro para resgatar o primeiro vinho espumante envelhecido no Oceano Ártico do mundo. Haram Svorte sabreou a garrafa diante de uma curiosa multidão de curiosos.

“Este é o começo de algo realmente emocionante e estou realmente impressionado”, exclamou ele depois de se tornar um dos primeiros a saborear o líquido. “Eu esperava provar uma sensação na boca mais redonda e bolhas mais suaves, mas para minha surpresa, o vinho reteve mais frescor do que eu esperava! Dos tons cítricos refrescantes a um acabamento salgado mineral, como uma ostra, está claro para mim que esse experimento extremamente intrigante revelou um cenário único para armazenar e envelhecer.”

Em outras palavras, o projeto foi um sucesso. E o fato de Hurtigruten já estar procurando submergir mais líquidos, por períodos de tempo ainda mais longos, é uma prova disso. “Mal posso esperar para ver o que o futuro reserva para Havets Bobler”, acrescenta Haram Svorte.

Se você está curioso para ver o sabor do vinho subaquático, não precisa ser o melhor sommelier da Noruega. Você só precisa reservar passagem em uma viagem Hurtigruten para esta parte do mundo. “Nos próximos meses, serviremos as garrafas 'Havets Bobler' como parte de nossas experiências gastronômicas em toda a frota da Coastal Express”, promete Tani Gurra, diretor de bebidas da Hurtigruten Noruega. “Após nossas primeiras conversas com Rathfinny em 2021, acreditamos plenamente que essas condições únicas do Ártico poderiam ajudar a criar algo especial, mas no final das contas era tudo especulação.

Até agora… Como gostamos de dizer com tudo o que é resgatado das profundezas: “Bottoms up!”