5 novos restaurantes de hotéis em Austin se juntam à agitada cena gastronômica da cidade

Não é nenhum segredo que a cena gastronômica de Austin está repleta de ofertas únicas e deliciosas. De parques de food trucks a lojas de balcão e propriedades aventureiras e sofisticadas, a cidade tem algo para moradores e turistas. A não perder de vista são os locais de restauração dos hotéis da cidade. Com uma variedade de estilos de cozinha e seleções abundantes, esses recém-chegados estão muito longe dos cafés da manhã continentais que costumavam reinar supremos.

Dean's no JW Marriott Austin

Um dos mais novos hot spots de Austin, Dean's Italian Steakhouse sediou sua grande inauguração em 16 de junho de 2022. A churrascaria recebeu muitos elogios da crítica e do público em geral.

Uma churrascaria americana clássica com sotaque italiano, o Dean's oferece cortes nobres de carnes, frutos do mar frescos e massas caseiras, com promoções de happy hour que complementam o ambiente do hotel de luxo no centro da cidade.

O menu foi projetado para evocar sentimentos de churrascarias vintage e clássicas em um ambiente moderno. Dean's usa cortes de escolha, incluindo 100% Texas Wagyu do Rosewood Ranch, no norte do Texas, juntamente com o japonês A5 Wagyu.

“Nosso Texas Wagyu Tomahawk Ribeye é a estrela do show no Dean's”, diz o chef executivo Michael Eccles. “Ele vem em 36 ou 50 onças de carne bovina americana com osso e bem marmoreada – apresentada inteira, então habilmente fatiada em nome do nosso hóspede. Temperado com um toque de assinatura que sela o sabor de cada mordida, o sabor é incomparável e a apresentação é bastante espetacular.”

Os cortes de origem especializada são combinados com versões frescas de lados atemporais, como a Batata do Bilionário - uma tradição duas vezes assada, coberta com trufas raspadas.

O bar cru, uma adição atraente perto da entrada, apresenta uma seleção rotativa de ostras da costa leste e oeste, coquetel de camarão clássico e caranguejo real do Alasca. Kaluga e caviar Osetra também estão em oferta, assim como pratos de frutos do mar que você pode construir sozinho, ou vá com Dean's Signature, que apresenta 12 ostras, oito camarões gigantes e 16 onças de caranguejo rei.

O Hot Stone Wagyu é um favorito dos fãs, com os hóspedes desfrutando da experiência divertida de cozinhar seu Wagyu A5 em fatias finas na pedra quente até a ternura desejada, completando com sua variedade favorita de molhos, alecrim e pepino curado.

O bar oferece uma carta de vinhos e coquetéis bem selecionados, de clássicos a criações da casa. Dean's Manhattan adiciona um toque ao clássico, combinando o whisky puro de centeio da Brush Creek Distillery com vermute e Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, servidos com gelo artesanal da marca de boi e coberto com um tampo de madeira personalizado. Um filtro é preenchido com aparas de madeira e depois aquecido, enviando fumaça para o vidro. A tampa é removida na frente do convidado, permitindo que a fumaça escape e criando um sabor defumado agradável e uma apresentação sedutora.

Maie Day no South Congress Hotel

Dia da Mãe, um “chophouse comunitário” da New Waterloo e MaieB Hospitality, inaugurado em 1º de maio de 2022, no South Congress Hotel. Muito parecido com a própria tradição antiga, o Maie Day é uma celebração da comida e da comunidade.

O espaço reimaginado, anteriormente ocupado pelo Central Standard, possui toques de cores vivas e reflete as características de uma reunião jubilosa no quintal: um grande bar com tampo de mármore, amplo espaço ao ar livre e mesas que podem facilmente crescer enquanto os amigos puxam uma cadeira.

Michael Fojtasek, ex-chef do aclamado Olamaie e fundador e chef executivo da MaieB Hospitality, atua como chef executivo deste recém-chegado SoCo. Ele projetou o menu para ser uma versão divertida de uma churrascaria clássica, composta por tudo o que as pessoas amam nas churrascarias: bifes suculentos, acompanhamentos e coquetéis tradicionais, mas com seu próprio estilo South Congress – casual, animado e sempre uma festa.

As entradas incluem molho de peixe defumado, camarão descascado com molho Maie Day, costela raspada a frio e salada picada do Texas. Mains apresentam um peixe inteiro grelhado diariamente, olho de lombo alimentado com capim, bife de açougueiro e costela. Uma infinidade de lados incluem batatas recortadas, feijão verde grelhado, creme de milho e tomates grelhados.

O programa de sobremesas apresenta bolos de grande formato e, segundo rumores, a maior torre de biscoitos que o Congresso Sul já viu.

Blue Lacy no Origin Austin Hotel

O recém inaugurado Origem Hotel Austin também traz um novo destino de comida e bebida ao coração do vibrante centro de atividades de Mueller. Nomeado após a raça de cães de trabalho que se originou no Texas, Rendado Azul abriu na segunda-feira, 27 de junho de 2022. O restaurante casual, aberto o dia todo, oferece um layout moderno de 121 lugares inspirado em lanchonete e um pátio arejado que se espalha pelo passeio da Aldrich Street.

Com pratos e petiscos adequados a qualquer hora do dia, o menu traz uma nova versão dos maiores sucessos de ontem. Os favoritos remixados incluem entradas como kabobs de frango e waffle e bruschetta de torrada com abacate, com pratos mais saudáveis ​​como um hambúrguer clássico e um bife de lombo frito.

Os amantes do brunch vão desfrutar de reviravoltas como o sanduíche Monte Cristo no café da manhã, um bagel de salmão defumado ou o haxixe de cowboy hippie, feito com confit de batata com gordura de pato, chouriço de porco, pimentão, cebola, abacate e um ovo frito, coberto com creme de abacate.

As bebidas no Blue Lacy são adequadas para a manhã ou a noite, desde o Cuvee Coffee e um Bloody Mary da casa até bebidas exclusivas como o Easy Like an Austin Morning ou um Watermelon Sugar High congelado. Doces incluem torta de nozes do Texas e shakes completam o menu.

O restaurante com tema de cachorro seria negligente em deixar de fora nossos amigos de quatro patas. O menu do Blue Lacy's traz uma seleção dedicada “Para os cães”, completa com uma opção de frango sem tempero ou carne moída servida sobre uma cama de arroz branco, cerveja Bowser e sorvete para cães para os cães desfrutarem quando não estiverem relaxando em seu hotel que aceita cães quarto.

Wax Myrtle's em Thompson Austin

O aclamado Murta de cera abriu suas portas em fevereiro de 2022. Localizado no quarto andar do novo Thompson Austin, Wax Myrtle's é o pacote completo de Austin para desfrutar de petiscos Tex-Med e coquetéis criativos entre a selva urbana do centro de Austin.

O amplo espaço interno e externo foi projetado para que moradores e visitantes se reúnam, relaxem e socializem. Batizado com o nome do onipresente arbusto do sul, o Wax Myrtle's é coberto de vegetação em toda a área da piscina e do pátio, com centenas de plantas povoando o espaço e prestando homenagem à diversificada vida vegetal do Texas.

A sala de jantar, o deck da piscina e o bar do Wax Myrtle's foram projetados para refletir a sensação descontraída do oeste do Texas, com madeiras quentes, aço encerado e enegrecido à mão, paredes de azulejos de couro não tingidos e um bar de mezcal esculpido em uma grande laje do Texas. madeira de pecã.

Liderado pelo chef executivo Nick Erven, o menu americano contemporâneo do Wax Myrtle é inspirado em memórias feitas em refeições com amigos, com toques regionais em clássicos mediterrâneos com pratos frescos e acessíveis que destacam produtos sazonais, peixes locais e cortes de carne sustentáveis ​​e de alta qualidade .

Os favoritos dos fãs incluem o homus de amendoim cozido com pão da casa, tâmaras embrulhadas com bacon com queijo de cabra, falafel de ervilha preta, tostada de camarão do golfo e o cheeseburger de carne Wagyu Hide-a-way.

Lutie's no Commodore Perry Estate

Talvez menos novo para a cena, mas ainda assim emocionante, é Restaurante Lutie's Garden, que abriu em abril passado no histórico Commodore Perry Estate. O restaurante combina a calorosa hospitalidade com o espírito convivial do legado da Era do Jazz da propriedade, transportando os hóspedes para um refúgio de jardim contemporâneo com vista para os exuberantes jardins da propriedade.

O Lutie's apresenta um menu de ingredientes avançados influenciado pela equipe de chefs Bradley Nicholson e Susana Querejazu cozinhando em restaurantes aclamados em todo o mundo. Os menus sazonais em constante mudança destacam os agricultores e pecuaristas locais e refletem a celebração dos ingredientes pelos chefs através da preparação enraizada na simplicidade discreta.

“Simplicidade enganosa na culinária tornou-se minha base para a criatividade”, diz Nicholson. “Lutie's é o culminar de uma abordagem personalizada e artesanal e permite que os ingredientes, provenientes de fazendas e fornecedores locais, sejam o guia.”

Os menus sazonais são complementados por um robusto programa de bebidas com coquetéis artesanais; uma coleção com curadoria de licores raros e vintage, digestivos e bebidas espirituosas; cervejas artesanais das melhores cervejarias do estado; uma extensa carta de vinhos com foco em vinhos naturais; e café da torrefadora local Tiny House.