Uma expressão única de terroir

Muitas pessoas não conhecem o Cartizze Prosecco simplesmente porque a produção deste notável espumante italiano é muito limitada. Mas quem gosta de Prosecco vai querer provar o que é considerado o “Grand Cru” dos vinhos Prosecco.

O melhor lugar para saboreá-lo é na fonte, no coração da Colinas Prosecco (Patrimônio Mundial da UNESCO). A produção limitada desses vinhos pode dificultar a localização de Cartizze em lojas de vinhos locais ou bares fora da Itália.

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Embora o Prosecco seja a categoria de vinho espumante mais popular do mundo (cerca de 753 milhões de garrafas foram consumidas em 2021), apenas uma pequena fração – pouco mais de um milhão – leva a designação Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Um lugar e um vinho

Cartizze refere-se tanto a este tipo de Prosecco quanto ao local único onde são cultivadas as uvas usadas para fazer este vinho.

Esta pequena área montanhosa de 108 hectares, muitas vezes chamada de “Pentágono Dourado”, está localizada no município de Valdobbiadene, na região de Treviso, na Itália.

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O terroir abrange encostas extremamente íngremes que ficam no sopé dos Alpes italianos na famosa região vinícola de Conegliano Valdobbiadene. Aqui, as inclinações acentuadas das colinas exigem que as vinhas sejam cultivadas e colhidas à mão.

Pietro De Conti, um jovem enólogo apaixonado, nascido em Cartizze e criado na Austrália, voltou às suas “raízes” quando seu tio-avô morreu. Ele esperava continuar as tradições de seus antepassados ​​fazendo vinhos nas vinhas ao redor da mesma casa onde ele próprio nasceu.

Formado em engenharia mecânica, De Conti pretendia usar sua formação técnica para produzir o que chama de “Ferrari dos Proseccos”. A sua abordagem metódica à investigação e desenvolvimento na vinificação combina a tecnologia moderna com um profundo respeito pelas tradições deste antigo terroir.

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Fundada em 2012, a De Conti's Pdc Carteira adega abrange 1.5 hectares. Seus vinhedos estão entre os maiores dos 140 pequenos produtores desta área. No entanto, a maioria dos outros produtores não produz vinho Cartizze; em vez disso, eles vendem suas uvas Glera para grandes vinicultores que desejam adicionar Cartizze às suas listas de vinhos.

Notavelmente, a Pdc é a única vinícola de pequena produção com certificação orgânica em Cartizze, focada na produção de vinhos sustentáveis, livres de resíduos químicos de produtos químicos sintéticos, fertilizantes ou inseticidas químicos.

Cartizze Prosecco: Um mundo à parte

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“Historicamente, a maioria dos estilos de vinificação são importados da Europa – da Itália, França e Espanha – e replicados em todo o mundo”, diz De Conti. “Mas Cartizze é uma expressão única deste território.”

As vinhas de De Conti são mais velhas, com grandes troncos e raízes profundas que mantêm os nutrientes intactos. Ele descreve algumas das propriedades naturais deste “micro-oásis” que diferenciam suas vinhas de cinco gerações:

• A exposição sul dos vinhedos de Cartizze proporciona sol amplo, garantindo maturação equilibrada e alto teor de açúcar das uvas.
• As grandes variações de temperatura entre o dia e a noite contribuem para o aroma das uvas e do vinho.
• O vento fornece ventilação que elimina a umidade, um dos principais contribuintes para doenças fúngicas, favorecendo o cultivo sustentável e permitindo que as videiras cresçam mais saudáveis.
• O solo argiloso é rico em minerais, fornece nutrição às vinhas e uma estrutura saborosa aos vinhos. Como uma esponja, este solo retém água para que as videiras possam sobreviver a períodos de seca.
• As especificações de rendimentos por hectare de vinha em Cartizze são mais baixas do que outras áreas de produção, garantindo contra a superprodução.

Reconhecido como um cru dentro da maior área de cultivo de Prosecco, essas condições de cultivo quase perfeitas levam a vinhos frescos, elegantes e bem equilibrados que podem ser saboreados e apreciados antes e durante uma refeição.

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Apesar da popularidade global do Aperol Spritz, esses vinhos são especiais demais para serem usados ​​em coquetéis mistos.

SE TU VAIS

A área vitícola de Cartizze está localizada entre as aldeias de Santo Stefano, Saccol e San Pietro di Barbozza.

Pdc oferece guiado degustações de quatro tipos de Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry e Cartizze Extra Brut), além de passeios pelos vinhedos em um ambiente convidativo com vistas extraordinárias das colinas de Prosecco. Uma loja de vinhos fica ao lado da sala de degustação localizada na Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Itália.

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Para reservas ou informações adicionais contacte: [email protegido]

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