Caçando peixes-leão invasores na Dominica, uma consolidação da indústria de frangos de US$ 4.5 bilhões e o grão mofado que sai dos portos do Mar Negro da Ucrânia

IEstou de volta depois da minha pausa mais longa de trabalhar, bem, toda a minha vida, e me sentindo bastante revigorado. Como não fazer depois de duas semanas de sucos orgânicos, grandes abacates e caminhadas até cachoeiras e fontes termais que começam e terminam subindo em árvores para colher frutas maduras? A comunidade de Dominica, a chamada “ilha da natureza” no leste do Caribe, era ainda mais um paraíso mágico do que eu esperava. Um dos meus momentos favoritos: meu marido e eu caçamos peixes-leão invasores em nosso hotel, Secret Bay, e depois grelhamos nossa pesca para o almoço. Deixei marinar os filés em um mashup de mangas e pimentas picantes que compramos no mercado de sábado em Portsmouth.

Na Dominica, a selva escarpada nos cercava constantemente. Os moradores comparam o ambiente ao Jurassic Park. Mas o que me impressionou foi como as mudanças climáticas já cobraram um preço tão alto na ilha. Dominica está repleta de recursos naturais, principalmente água. Existem muitos rios. 365 pelo menos. A maioria deles é completamente intocada. Mas os sinais das mudanças climáticas ainda estavam por toda parte. Havia praias outrora arenosas que já haviam sido engolidas devido ao aumento do nível do mar e muita destruição e construção pela metade como resposta ao último grande furacão que atingiu a ilha em 2017.

A colonização na ilha foi mais lenta, graças à Nação Kalinago, que ainda conta com uma população de cerca de 3,500 habitantes. Os Kalinago estão entre os últimos grupos indígenas sobreviventes no Caribe, depois de lutar com sucesso. Hoje apenas 10% da ilha está desenvolvida.

O atual governo pode querer mudar isso. Tem vendido a cidadania, em alguns casos em troca de um investimento imobiliário. Um segundo aeroporto também está em construção, enquanto os hotéis de propriedade da Marriott e da Hilton foram inaugurados recentemente. Há também a presença crescente de outros governos, incluindo China e Japão, e seus dólares de desenvolvimento estrangeiros estão frequentemente investindo em grandes projetos agrícolas. Enquanto viajava pela Dominica, fiquei obcecado com o que encontrei: os potes cheios de rum do mato fermentando com diferentes especiarias ou frutas nos bares; os lagostins dos rios, maiores do que qualquer lagostim que já comi na Louisiana ou no Texas. Sabores hiper-locais. Mas a cada gole ou mordida, eu pensava mais em como tudo o que eu estava experimentando já estava começando a mudar.

Muita coisa também aconteceu na indústria de alimentos e agricultura enquanto eu estava fora. Estou de volta com duas novas histórias - uma em a aquisição histórica de US$ 4.5 bilhões da Sanderson, o outro em o provável grão mofado saindo dos portos do Mar Negro da Ucrânia. Essas leituras obrigatórias e muito mais estão na edição de hoje. Não durma neste interior, assuma o que realmente está acontecendo na cozinha de Amy.

Pretendo passar meu fim de semana tentando recriar o que sinto falta de Dominica com minha própria opinião sobre camarões crioulos picantes. Desejo-lhe um fim de semana repleto de muita comida ao ar livre, bebidas bem geladas e sol.

— Chloe Sorvino, redatora da equipe

Este é o boletim informativo Fresh Take da Forbes, que toda sexta-feira traz para você as últimas novidades sobre as grandes ideias que mudam o futuro dos alimentos. Quer recebê-lo em sua caixa de entrada toda semana? Junte-se.

O que há de novo

Preços de frango mais altos esperados após fusão de aves de US$ 4.5 bilhões obtém aprovação dos EUA. A aprovação há muito adiada do Departamento de Justiça da aquisição da Sanderson Farms por US$ 4.5 bilhões pela Cargill e Continental Grain está agitando o celeiro. História sua verdadeiramente.

Grãos estão começando a ser enviados de portos ucranianos, mas pode ser tarde demais para milhões de pessoas famintas. À medida que as pessoas passam fome no Oriente Médio e na África, o grão exportado provavelmente ficou mofado por ficar muito tempo parado. Depois, há o problema dos navios que navegam em portos cheios de minas. História por Atenciosamente.

Hipocrisia na cozinha de Amy: uma empresa de alimentos pode ser verdadeiramente sustentável quando se trata de direitos trabalhistas? Enfrentando o aumento da demanda por seus produtos no início da pandemia, os trabalhadores dizem que a gerência da Amy's Kitchen acelerou as linhas da fábrica a ponto de os trabalhadores se machucarem. Ainda independente após 35 anos, a empresa vegetariana familiar de US$ 500 milhões conhecida por suas sopas, burritos e pratos congelados se destaca em um setor que vem se consolidando há décadas, como escreve Michele Simon.

Os millennials negros transformam o brunch de bufês simples em festas da moda dignas do Insta. Apelidado de “brunch preto”, as marcas incluem trajes chamativos, arte e música negras, tornando a experiência e o ambiente tão importantes quanto – se não mais que – a refeição, escreve Jared Council.

Por que os trabalhadores do Trader Joe estão se sindicalizando. Os funcionários da Trader Joe em Hadley, Massachusetts, votaram para formar o primeiro sindicato na história da cadeia e esperam obter melhores salários, benefícios e segurança no local de trabalho, relata Errol Schweizer.

A tradicional café da manhã dominicano de Johnnycakes, banana doce frita, bacalhau com cebola caramelizada e pimentão picante, wraps de alface, salada de pepino fatiado e pimentão laranja, abacate vermelho (que na verdade tem uma casca roxa) e uma variedade de frutas tropicais (manga , mamão e melancia). Na foto: o sanduíche de sorvete que fizemos com um Johnnycake que sobrou.

Chloé Sorvino lidera a cobertura de alimentos e agricultura como redator da equipe empresarial da Forbes. Sua livro Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, será publicado em 6 de dezembro de 2022 com Simon & Schuster's Atria Books. Seus oito anos de reportagens na Forbes a trouxeram para a cozinha secreta de testes do In-N-Out Burger, fazendas devastadas pela seca no Vale Central da Califórnia, florestas nacionais queimadas por um bilionário madeireiro, um matadouro centenário em Omaha e até uma fábrica de croissants de chocolate projetada como um castelo medieval no norte da França.

Obrigado por ler a quadragésima segunda edição do Forbes Fresh Take! Diz-me o que pensas. Inscreva-se no Forbes Fresh Take aqui.

Mais da Forbes Fresh Take: