Jeff Bezos apoiou a Food Tech Unicorn, NotCo, levanta outros US $ 70 milhões na extensão da Série D antes do IPO de 2025

O unicórnio de tecnologia de alimentos NotCo, com sede no Chile, avaliado em US$ 1.5 bilhão, levantou outros US$ 70 milhões na extensão da série D para catapultar sua nova plataforma de IA “Giuseppe”, uma unidade B2B que permite inovações para marcas de CPG, fornecedores de ingredientes e fornecedores de tecnologia. Também está se preparando ativamente para um IPO provável em 2025.

Essa rodada, liderada pela Princeville Capital, elevou o financiamento total da NotCo para pouco mais de US$ 400 milhões. Os patrocinadores anteriores da empresa de proteína alternativa incluem Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures e Jeff Bezos através da Bezos Expeditions.

Atualmente oferecendo uma linha de produtos de marca como NotMilk, NotBurger e NotChicken, a NotCo é mais conhecida por alavancar uma variedade de culturas para imitar as texturas, sabores e cheiros de alimentos de origem animal por meio de sua tecnologia proprietária que detém 12 patentes nos EUA. Essas patentes também foram licenciadas para a Kraft Heinz criar produtos mais sustentáveis ​​por meio de joint venture A Kraft Heinz Not Company.

Conjunto de dados proprietário para P&D

O cofundador e CEO da NotCo, Matias Muchnick, diz que sua plataforma Giuseppe pode acelerar a P&D usando aprendizado de máquina e algoritmo, já que seu crescente banco de dados contém perfis de sabor, funcionalidades e informações de composição de milhares de ingredientes à base de plantas. “É muito eficiente fazer sob medida [para nossos clientes B2B]. Em vez de confiar em apenas um especialista em sabor”, explicou Muchnick, “agora eles estão trabalhando com quatro a cinco casas de sabor diferentes por meio de nossa tecnologia para otimizar sua P&D”.

A plataforma de IA consiste em quatro módulos projetado para diferentes propósitos: Biagio, que gera formulações à base de plantas para proteínas animais alvo; Descoberta que ajuda os cientistas de alimentos a entender melhor os ingredientes para dimensionar produtos; Toolbox, que permite às marcas desenvolver protótipos que melhor imitem as texturas e funcionalidades dos produtos de origem animal; e Flora, que mapeia compostos aromáticos naturalmente presentes nos alimentos.

“É assim que combinamos abacaxi e repolho para criar notas leitosas e cremosas em nosso leite e usamos morangos e tomates para criar o sabor do frango”, disse Muchnick. “É realmente alucinante.”

'Plano Completo' para IPO

Além de Giuseppe, suportar um ambiente econômico desafiador no curto prazo para garantir fluxo de caixa saudável e lucratividade futura é outra razão importante pela qual a NotCo decidiu estender seu aumento da série D. Muchnick mencionou que isso também ajudará a empresa a se preparar melhor para um IPO em breve.

“Já tínhamos um plano completo para um IPO até 2025”, disse ele. “Leva tempo e um processo adequado para abrir o capital de uma empresa, portanto, cultivar essa disciplina antecipadamente nos permite estar mais preparados e manter nossa competitividade.”